El salmón con salsa martini tiene un sabor picante y muy inusual. La principal característica de este plato es el aderezo elaborado con vermú y pimienta negra.
Es necesario
- - 400 g de espinacas frescas
- - sal
- - pimienta negro
- - granos de pimienta negra
- - aceite de oliva
- - 200 g de tomates cherry
- - 700 g de filete de salmón
- - chalote
- - Hoja de laurel
- - 80 ml de martini (vermú)
- - 60 ml de caldo de pescado
- - 200 g de nata
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las espinacas y quite todos los tallos. Poner la cebolla picada, los granos de pimienta negra, la hoja de laurel en una sartén con aceite de oliva y cubrir con el caldo de pescado. Después de 10 minutos, agregue la crema y el vermú (martini) al contenido de la sartén. Cocine a fuego lento los ingredientes durante otros 10 minutos.
Paso 2
Freír las espinacas y los tomates cherry, cortados por la mitad, en aceite de oliva. Fríe los filetes de salmón en una sartén aparte o en el aceite restante hasta que estén dorados. Sazone el pescado con sal y pimienta al gusto.
Paso 3
En un plato, coloca primero la guarnición de espinacas y tomate cherry, luego el filete de salmón. Sazone el plato con salsa martini. Al servir, puede decorar el manjar con ramitas de menta o cebollas verdes finamente picadas.
