El eglefino es un pez marino de la familia del bacalao. El pescado es muy sabroso y saludable. 200 g de pescado contienen una dosis diaria de selenio, que regula el metabolismo. Además, la pulpa de eglefino es fácil de digerir y el pescado es apto para la nutrición dietética.
Es necesario
- - filete de eglefino - 900 g;
- - cebolla - 1 cabeza;
- - tomate - 1 pieza;
- - champiñones - 250 g;
- - aceite vegetal - 4 cucharadas. l.;
- - aceite de oliva - 5 cucharadas. l.;
- - queso duro - 100 g;
- - pan rallado - 4 cucharadas. l.;
- - limón - 1 pieza.;
- - sal - 0.5 cucharaditas;
- - pimienta negra molida - 0.5 cucharaditas;
- - pimiento rojo molido - 0.5 cucharaditas.
Instrucciones
Paso 1
Cocinar la marinada. Quita la ralladura del limón. Exprime el jugo de la pulpa. Combine el jugo de limón, la mitad de la ralladura, la pimienta negra molida y el aceite de oliva.
Paso 2
Enjuague los filetes de pescado con agua y cúbralos con adobo. Déjalo actuar durante 20 minutos. Luego, fríe los filetes en aceite vegetal por ambos lados (aproximadamente 1-2 minutos por cada lado).
Paso 3
Cortar la cebolla en cubos pequeños y sofreír en aceite vegetal. Cortar los champiñones en rodajas finas y el tomate en aros. Rallar el queso en un rallador grueso. Combine el pan rallado con el queso, la ralladura de limón sobrante y el pimiento rojo.
Paso 4
Engrase una fuente para hornear con aceite vegetal y extienda los filetes (una capa). En cada rodaja, coloque una rodaja de tomate, luego varias rodajas de champiñones. Cubra con algunas cebollas fritas. La capa superior es queso rallado con pimienta y pan rallado. Hornee en el horno durante 25 minutos a 220 grados. ¡El pescado fragante debajo de la corteza está listo!
