Las chuletas de pescado y carne se han vuelto tradicionales desde hace mucho tiempo, pero la idea de combinarlas es bastante nueva. Prepara deliciosas chuletas a base de esta combinación y sorprende a la familia con un plato inusual.
Preparación de ingredientes
Si tiene algunos filetes de pescado y carne, que no son suficientes para las chuletas, combine estos dos productos y cree un plato llamado "Amistad". Esto es lo que necesita para ello:
- 250 g de filetes de pescado o 350-400 g de pescado;
- 250 g de carne de cerdo con grasa;
- 1 cebolla;
- 1 papa cruda de tamaño mediano;
- 1 huevo crudo;
- pimienta, sal al gusto;
- aceite vegetal;
- migas de pan.
Es genial si su refrigerador contiene filetes de salmón rosado, abadejo, hoki u otros tipos de pescado magro y cerdo con grasa, entonces las chuletas de carne y pescado resultarán nobles. Es importante que la carcasa del pescado sea de pulpa densa, de lo contrario las albóndigas se pueden esparcir.
Enjuague el cerdo, córtelo en cubos. Si tiene una picadora de carne no eléctrica o carne problemática (con una pequeña cantidad de venas, películas), coloque los trozos picados en un recipiente en el refrigerador durante 30 minutos. Se congelarán un poco, luego será más fácil torcerlos.
Corte de pescado
Lavar el pescado, eliminar el exceso de humedad apretando ligeramente el filete. Si tiene un cadáver completo, limpie las escamas. Para evitar que se esparza en todas direcciones, coloque el pescado en una bolsa transparente y retire las escamas con un cuchillo. Después de eso, haga un corte en el abdomen con unas tijeras, retire el interior, enjuague esta parte de la carcasa.
Retire las espinas de pescado. Para hacer esto, haga un corte con cuidado a lo largo de la cresta con un cuchillo afilado, primero mueva la mitad de la parte posterior y luego la segunda. Saque la cresta junto con las costillas grandes. Si hay huesos pequeños, corte dos mitades del filete resultante en trozos, retírelos a mano.
Dar forma, freír
Enjuague las cebollas y las papas, pélelas y córtelas en cubos. Moler el pescado y el cerdo en una picadora de carne y luego las verduras preparadas. Batir un huevo, agregar pimienta y sal al gusto, mezclar bien, batir. Para hacer esto, la carne picada se levanta sobre un recipiente ancho y se echa en él. Haga esto al menos veinte veces.
Vierta harina o pan rallado en un bol. Antes de formar la siguiente chuleta, humedezca sus manos en agua, luego la carne picada no se pegará a ellas. Sumergir en el empanizado, freír en aceite de girasol por ambos lados hasta obtener una deliciosa corteza dorada.
Durante la fritura de la primera porción de chuletas, el resto de la carne picada puede dejar entrar agua, hay que escurrirla para que los productos estén fuertes y no se esparzan. Puede poner un tazón de carne picada en el congelador por este tiempo, luego los ingredientes retorcidos no dejarán fluir el jugo.
Los pasteles de carne y pescado son deliciosos no solo con pasta, puré de papas, sino también con muchos tipos de cereales. Puedes servirlos con arroz, trigo sarraceno o papilla de cebada. El pepino en escabeche o el chucrut también serán útiles con este plato.
