La carpa cruciana es un pequeño pez de río, que hoy en día se encuentra con bastante frecuencia en recetas de cocina casera. Y esta receta no es una excepción. Le informamos sobre un método muy simple y al mismo tiempo económico para preparar primero carpa cruciana rellena y luego al horno.
Ingredientes:
- 2 kg de carpa;
- 150 g de huevas de pescado;
- 2 cebollas
- 1 huevo;
- 5 cucharadas l. señuelos
- 4 cucharadas l. harina;
- 2 cucharaditas sal;
- 1 cucharada. l. aceite de girasol;
- cualquier verde.
Preparación:
- Todos los crucianos deben limpiarse de escamas, destriparse y lavarse a fondo tanto por fuera como por dentro.
- Ponga el pescado preparado en un bol para que se escape todo el exceso de líquido.
- Ponga el caviar de pescado en un plato hondo. Introduzca un huevo allí, agregue sal y 3 cucharadas. l. señuelos. Mezclar todo bien y dejar reposar de 8 a 10 minutos. Durante este tiempo, la sémola debe hincharse bien.
- En otro plato, combine la harina, la sal y 2 cucharadas. l. señuelos. Esta masa servirá como empanizado para pescado.
- Lave sus verduras favoritas, sacuda el agua y pique finamente con un cuchillo. Pelar la cebolla, cortarla en aros gruesos y desmontarla a mano en aros más pequeños.
- Coge una fuente de horno rectangular y úntala bien con aceite de girasol con un cepillo de silicona.
- Sumerja cada carpa cruciana en el empanado y colóquelas en una fuente para hornear de modo que el vientre de la canal mire hacia arriba y la parte posterior toque el fondo. Repita este procedimiento hasta que se acabe el pescado y el formulario esté lleno.
- A continuación, debes rellenar la carpa. Para hacer esto, abra el vientre de una carcasa con las manos, vierta 2 cucharadas. l. relleno de caviar-sémola, colocar una pizca de hierbas encima del relleno y cerrar con cuidado la panza. Realice este procedimiento con todos los peces.
- Ponga aros de cebolla alrededor de la carpa rellena.
- Apriete el formulario con papel de aluminio y envíelo al horno durante 40 minutos, precalentado a 160-180 grados.
- Pasado este tiempo, retira el papel de aluminio y hornea el pescado durante otros 15-20 minutos, para que esté bien dorado y frito.
- Carpa, al horno con caviar, sacar del horno, decorar con ramitas de hierbas y plumas de cebolla, servir directamente en el formulario.
