Un refrigerio sabroso y ligero se adaptará a todos los gustos. El punto culminante indudable de esta ensalada son las vieiras, que se combinan deliciosamente con verduras a la parrilla. Cocinar la ensalada de vieiras no llevará más de 30 minutos.
Es necesario
- - 1 berenjena;
- - 2 pimientos dulces (rojo y amarillo);
- - 2 tomates;
- - 60 g de mezcla de ensalada: maíz y radicho;
- - 8 vieiras grandes;
- - 3 cucharadas. l. aceite de oliva;
- - 1 cucharada. l. jugo de limon;
- - 1 cucharada. l. vinagre balsámico;
- - 1 cucharadita cariño;
- - 1 diente de ajo;
- - ½ cucharadita Hierbas provenzales (al gusto);
- - sal, pimienta negra (al gusto).
Instrucciones
Paso 1
Corta las berenjenas en rodajas. Sal. Las berenjenas producirán jugo que debe escurrirse. Espolvorea la berenjena con aceite, luego colócala en una sartén para parrilla.
Paso 2
Freír por ambos lados y planchar sobre papel toalla.
Paso 3
Cortar el pimiento en rodajas y sofreír hasta que esté suave. También lo ponemos sobre una toalla de papel.
Paso 4
Las vieiras deben estar saladas, pimienta, espolvoreadas con jugo de limón. Deje macerar durante 10-15 minutos.
Paso 5
Coloque los tomates en rodajas en la sartén para grill. Freír por ambos lados, luego freír cada lado de las vieiras durante no más de dos minutos. De lo contrario, la carne se endurecerá.
Paso 6
Preparando el aderezo. Esto requerirá 1, 5 cucharadas. aceite de oliva, vinagre balsámico, miel, ajo machacado, 1 cucharadita. jugo de limón, hierbas provenzales y sal. Mezclar bien.
Paso 7
Elegir un plato grande. Repartimos hojas de lechuga, verduras a la plancha y vieiras. Regar con aderezo.
