Hay exactamente tantos tipos de ensalada Olivier como la gente la cocina. Y hay tantas opiniones sobre la composición de la ensalada rusa más popular. Algunos dicen no a los pepinos y cebollas frescos, otros a las zanahorias y manzanas. Para algunos, la mayonesa debe ser casera. Pero a partir del hecho de que cada uno tiene lo suyo, la ensalada más deliciosa y correcta adquiere su propia singularidad.
Es necesario
- - 200 gramos de patatas
- - 100 gramos de zanahorias
- - 100 gramos de guisantes enlatados
- - 160 gramos de pepinos
- - 260 gramos de pollo elote
- - 4 huevos
- - 140 gramos de mayonesa
- - 40 gramos de mini ensalada Romano
- - 4 gramos de cilantro, eneldo, perejil, apio
- - sal, pimienta negra molida
- - tomillo fresco
- - aceite de oliva
Instrucciones
Paso 1
Las verduras (zanahorias y patatas) se cuecen al vapor en baño maría. Pele las verduras terminadas. El pepino fresco se lava y se pela. Los huevos se hierven, se enfrían y se pelan. Separe la clara de la yema. Todos los ingredientes se cortan en cubos pequeños, puede usar un cortador de huevos. Las yemas se frotan con un rallador fino.
Paso 2
Marinar el filete de pollo: frotarlo con ajo (puedes secarlo) con pimienta y sal, así como hojas frescas de tomillo. Dejar en el frigorífico al menos media hora.
Paso 3
La mayonesa se mezcla con salmuera de pepinillos. Enjuague bien las hojas de lechuga y séquelas con toallas de papel. Haz lo mismo con el cilantro, el perejil, el eneldo y el apio. Luego, todas las verduras se cortan, la ensalada, en tiras y se mezclan suavemente.
Paso 4
Todas las verduras cortadas en cubitos se mezclan en un recipiente hondo, se les agrega mayonesa, pimienta, sal, puré de yema y guisantes enlatados. Todo está dispuesto en una ensaladera.
Paso 5
Freír el pollo en escabeche a la parrilla o grill, sartén por ambos lados hasta que se dore. Corta el pollo terminado en rodajas y colócalo encima de la ensalada.
Paso 6
La lechuga y las verduras se espolvorean con aceite de oliva, se sazonan con sal y pimienta y se colocan encima.
