Como un delicioso postre casero, este pastel de cuajada de plátano le dará un toque especial a los tés familiares y festivos. La receta del pastel es bastante simple y el sabor es picante y sorprendente.
Preparación
Para hacer el pastel, necesitará los siguientes ingredientes por cada 8 porciones:
para la primera capa (abajo):
- harina - 1, 5 tazas;
- kéfir - 2/3 taza;
- aceite vegetal - 70 g (1/3 taza);
- huevo - 1 pieza;
- refresco - 0.5 cucharaditas (enfriado con vinagre);
- azúcar de vainilla - 1 sobre;
- azúcar - 3-4 cucharadas. cucharas
- sal - en la punta de un cuchillo;
para la segunda capa (cuajada-banana):
- plátano - 1 pieza;
- requesón - 200 g (1 paquete);
- azúcar - 3-4 cucharadas soperas;
- huevos - 2 piezas;
- jugo de limón - 1 cucharada. la cuchara.
Primera capa (masa de kéfir)
Vierta el kéfir en un recipiente hondo, agregue mantequilla, huevo, azúcar, sal y refresco, enfriado con vinagre. Revolver bien. Vierta la harina en un recipiente aparte y vierta la mezcla preparada en harina, luego mezcle bien. La masa debe tener una consistencia moderada: no líquida, pero no demasiado empinada. La cuchara debe ser lo suficientemente dura para girar. Si la masa resulta muy espesa, puede agregarle un poco de kéfir, si por el contrario - líquido, agregue harina. Engrase una fuente para hornear con aceite y vierta la masa terminada en una fuente para hornear. Opcionalmente, puede agregar nueces picadas, pasas, orejones a la masa, según sus preferencias.
Segunda capa (cuajada-plátano)
Muela el plátano (si lo desea, puede usar una batidora o simplemente triturar con un tenedor). Prepara la cuajada, agrega dos yemas, dos cucharadas de azúcar y plátano picado a la cuajada, bate, agrega una cucharada de jugo de limón al final. Batir las claras por separado con dos cucharadas de azúcar. Combine las dos mezclas resultantes, mezcle bien. Coloque suavemente la crema de cuajada de plátano preparada en la primera capa (masa) y alise. Espolvorea con azúcar o azúcar glas.
Precalienta el horno, mete la tarta en el horno y hornea durante unos 25-30 minutos a una temperatura de 180-200 grados. La preparación del pastel se demostrará mediante una apetitosa corteza marrón dorada en la parte superior. El tiempo de horneado depende del tamaño y grosor del bizcocho. Se recomienda hornear este bizcocho en un molde ancho para que las capas no sean demasiado gruesas. De uno y medio a dos centímetros es el tamaño de capa ideal.
Retire el pastel terminado, déjelo enfriar un poco y decore con nueces picadas, trozos de fruta, bayas si lo desea, espolvoree con azúcar en polvo o decoraciones especiales de confitería y rocíe. Puede servir el pastel para el té caliente, tibio y frío. En cualquier caso, el pastel quedará suave, sabroso y tierno. Si dejas reposar un poco el pastel, el delicado relleno dulce de cuajada y plátano saturará ligeramente la capa inferior del postre.
