Las albóndigas son un plato bastante abundante. Las albóndigas se pueden rellenar con carne o pescado. Estamos acostumbrados al hecho de que las albóndigas son en su mayoría de forma redonda y deben hervirse. Las bolas de masa hervida "Rosas" se cocinan sobre una almohada vegetal y se ven simplemente maravillosas.
Necesitará:
Para la prueba:
- huevos 2 uds.
- sal 0.5 cucharadita
- harina 300 g
Para carne picada:
- ternera 350 g
- cerdo 350 g
- cebolla 1 ud.
- verduras
- huevo
- sal y pimienta para probar
Para la almohada vegetal:
- zanahorias 1 ud.
- pimiento 1 pza.
- cebolla 1 ud.
- calabacín 200 g
- tomate 2 uds.
Preparación:
Cocinar carne picada. Enjuague la carne y córtela en trozos pequeños. Desplace la carne, las cebollas y las hierbas en una picadora de carne. Agregue huevo crudo, sal y pimienta. Mezclamos todo.
Amasamos la masa. Romper los huevos, agregar la harina y la sal. Mezclamos todo. Tome un rodillo y extienda el diluyente de masa. Luego cortamos la masa en tiras de 10 centímetros, colocamos la carne picada en la mitad de la tira. Dobla la masa por la mitad, luego dóblala en un rollo, metiendo los extremos hacia adentro. Deberías conseguir una rosa.
Ahora preparemos la almohada vegetal. Corta la cebolla en mitades. Frote las zanahorias peladas en un rallador fino. Pimiento búlgaro, tomate y calabacín cortados en tiras. Cogemos una sartén y la calentamos con aceite vegetal. Guisar un poco las verduras, sal y pimienta.
Esparcimos las rosas sobre las verduras y añadimos un poco de agua al centro de las albóndigas. Tape y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.
