Vareniki es un plato tradicional ucraniano que también se ha vuelto popular en Rusia. Las albóndigas calientes y sabrosas con una variedad de rellenos son siempre una comida bienvenida. Y para que no solo queden sabrosos, sino también bonitos, es importante aprender a pellizcarlos de una forma especial.
Es necesario
Harina, huevo, sal, agua, relleno de bola de masa, rodillo
Instrucciones
Paso 1
El pellizco se usa principalmente para hacer que el producto de masa sea más hermético. Este conserva su forma cuando se cocina. Las albóndigas desplumadas también se ven diferentes, más hermosas y sabrosas. Albóndigas igualmente pellizcadas adornarán cualquier mesa.
Paso 2
Si hay varios rellenos, puede pellizcar bolas de masa con diferentes rellenos de manera un poco diferente y luego, a lo largo de los bordes pellizcados, distinguir las bolas de masa con diferentes sabores, por ejemplo, con patatas y requesón.
Paso 3
Es muy importante preparar una masa elástica, no muy dura. Para hacer esto, rompa un huevo en un vaso, luego agregue sal, agregue agua hasta el borde y vierta en un tazón para mezclar. La harina se agrega tanto como la masa tome. No debe pegarse a las manos ni al rodillo.
Paso 4
El desplumado consta de tres pasos. Paso uno: como de costumbre, coloca el relleno sobre el bizcocho y dóblalo por la mitad. Pellizca las albóndigas con fuerza de la forma habitual, dejando los bordes lisos.
Paso 5
Paso dos: forma una "coleta". Sostenga la bola de masa en su mano izquierda, y con el pulgar y el índice de su mano derecha, doble una esquina desde el borde derecho y péguela en la parte delantera de la bola de masa. Resultó el primer mechón, incluso, del tamaño de un guisante aplanado.
Paso 6
Paso tres: con los mismos dedos, agarre una pequeña esquina de la masa, tratando de enganchar el borde del primer mechón para que los pliegues se fusionen entre sí. Presiona firmemente sobre el trozo de masa nuevamente y envuélvelo. Mueva los dedos ligeramente hacia la izquierda sobre la masa y pellizque y pegue la siguiente pieza, conectándola con la segunda pizca.
Paso 7
Continúe pellizcando la bola de masa de la misma manera. Cuando llegues al borde de la bola de masa, haz la última pizca y pégala, nivelando con la esquina para que quede firme.
Paso 8
Se obtienen diferentes formas de trenzas en función del ángulo de inclinación del pulgar de la mano derecha. Puede pellizcar fina y ampliamente. En cualquier caso, deberías conseguir un bonito borde ondulado.
Paso 9
Las albóndigas pellizcadas son generalmente más estables cuando se cocinan, pero aún así no deben cocinarse demasiado. Para las albóndigas con relleno ya preparado, el tiempo de cocción suficiente es de 1 a 3 minutos. ¡Buen provecho!
