La generación actual ha olvidado hace mucho que las albóndigas se hacían a mano. Las tiendas de comestibles modernas ofrecen una amplia gama de tales productos, pero, por supuesto, las albóndigas más deliciosas son, por derecho, caseras.
Para hacer albóndigas en casa, no necesita ninguna habilidad culinaria especial: su receta es simple y directa. Hay varias formas de hacer albóndigas. Considere una receta clásica (no funcionará si va a freír albóndigas)
Ingredientes:
Masa.
Huevo 1 pieza, Harina de trigo ½ taza, Agua hervida 150 ml, · Sal al gusto.
Carne picada.
Ternera 200 gramos, Cerdo 200 gramos, Huevo 1 pieza, 2 cebollas
Ajo 5 dientes, · Sal y pimienta para probar.
Secuenciación:
Lo primero que hay que hacer es picar. Retire las películas de la carne y enjuague bien con agua fría. Córtalo en trozos pequeños. Pelar y cortar la cebolla en varios trozos. Pase la carne, la cebolla y el ajo a través de una picadora de carne. Revuelva la masa resultante, la pimienta, la sal y bata el huevo. La carne picada está lista.
El siguiente paso es la masa. Vierta la harina en la mesa en un portaobjetos, haga una pequeña depresión en el medio, introduzca un huevo y agregue sal y agua. Revuelva bien la masa resultante y déjela reposar por un tiempo.
A continuación, divida la masa en varias partes, enrolle las salchichas. Cortar la salchicha en cubos, enrollar cada cubito en forma redonda. Es mejor hacer bolas de masa sumergiendo las manos en harina, para que la masa se pegue menos.
Coloque la carne picada preparada sobre los trozos enrollados. Pega con cinta adhesiva los bordes de las albóndigas si lo deseas. Esto debe hacerse con especial cuidado, ya que luego, cuando cocine las albóndigas, la masa puede reventar.
Coloque las albóndigas terminadas en una bandeja plana y espolvoree con harina, luego colóquelas en un lugar fresco.
Hacer bolas de masa es mucho más fácil con una máquina para hacer bolas de masa, si tienes una.
Hierva las albóndigas en agua ligeramente salada después de que hierva. El tiempo de cocción no suele tardar más de 15 minutos. Las albóndigas listas se colocan en un plato con una espumadera.
