La masa coloreada es más popular entre los niños. Es más divertido para ellos comer pasta y albóndigas de diferentes colores y cocinar ellos mismos con su madre. La masa de diferentes colores se utiliza para preparar diversos platos de masa: fideos caseros, albóndigas y albóndigas, tartas y pasteles.
Es necesario
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- Fideos:
- 2 tazas de harina;
- 3 huevos;
- sal;
- 2 cucharadas aceite vegetal.
- Albóndigas y albóndigas:
- 2 tazas de harina;
- 2 huevos;
- 1/2 vaso de agua
- sal.
- Masa dulce:
- 2 tazas de harina;
- 1/2 taza de azucar
- 50 g de margarina;
- 1 huevo;
- 2 cucharadas crema agria;
- sal y refresco en la punta de una cucharadita;
- tintes.
Instrucciones
Paso 1
Prepara el tinte. Puede usar colorantes alimentarios, pero es mejor dar preferencia a los naturales, si existe la oportunidad, el tiempo y la falta de voluntad para agregar "química" a los platos. El color verde se obtiene agregando espinacas o puré de ortiga a la masa. Para ello, cocine 250 g de hierbas en agua hirviendo durante unos 2 minutos, luego deséchelas en un colador y deje escurrir el agua. Frote la masa resultante a través de un colador.
Paso 2
Para obtener un color frambuesa, hierva las remolachas, pélelas, córtelas en trozos pequeños o ralle o muela en una licuadora.
Paso 3
El color rojo se obtiene añadiendo a la masa puré de tomate enlatado.
Paso 4
Naranja: agregue jugo de zanahoria recién exprimido o jugo de espino amarillo a la masa.
Paso 5
Obtienes un color amarillo si agregas azafrán o cúrcuma a la harina. Para masa dulce - jugo de limón.
Paso 6
Brown: azúcar quemada, chocolate, clavo picado, granos de café molidos. Utilizado para productos dulces.
Paso 7
Prepara la masa según el plato final. Para los fideos, bata los huevos, vierta el aceite vegetal, agregue sal, color y harina, mezcle bien, enrolle en un panqueque grande y deje secar durante una hora. Luego enrolle el panqueque y píquelo finamente, enderece los fideos.
Paso 8
Para albóndigas, albóndigas o tortillas fritas, vierta la harina en un recipiente hondo, haga un pozo y agregue suavemente los huevos, el agua salada y el color. Remueve, recogiendo poco a poco la harina de los bordes, hasta que tengas una masa firme. Luego amase bien la masa hasta que quede suave y coloreada.
Paso 9
Para la masa dulce (galletas), mezcle la crema agria, los huevos, el azúcar y la sal hasta que quede suave, bata la margarina en un tazón, agregue una mezcla de crema agria y huevos, tinte, mezcle. Agrega la harina y amasa rápidamente. La masa quedará suelta.
