La terrina de carne es muy satisfactoria, destacando las nueces y las ciruelas pasas. El sabor del hígado se complementa perfectamente con nueces crujientes y frutos secos dulces. El resultado es un sabor equilibrado.
Es necesario
- - 700 g de carne picada;
- - 100 g de hígado de pollo;
- - 50 g de nueces;
- - 50 ml de brandy;
- - 1 cebolla;
- - 1 huevo;
- - 8 ciruelas pasas secas;
- - pimienta sal.
Instrucciones
Paso 1
Picar finamente el ajo y la cebolla pelados, freír juntos en aceite vegetal durante unos 3 minutos, revolviendo de vez en cuando. Picar finamente el hígado de pollo, agregar a la cebolla, freír durante otros 3 minutos, revolviendo de vez en cuando. Agrega la carne picada, el coñac, bate un huevo, la pimienta y la sal al gusto. Mezclar bien.
Paso 2
Tome una fuente para hornear rectangular, ponga la mitad de la carne picada en ella. Unte las ciruelas pasas con nueces encima. Cubrir con la segunda mitad de la carne picada, alisar bien. Cubra el formulario con papel de aluminio, configúrelo para hornear durante 2 horas en un horno precalentado a 160 grados; no se requiere más temperatura, no es necesario colocarlo en una marca más alta; esto no ayudará a cocinar el refrigerio más rápido, simplemente lo hará hornearse de manera desigual.
Paso 3
Enfriar la terrina de carne preparada con ciruelas y nueces sin desmoldar. Cubra con una película adhesiva en la parte superior, coloque cualquier carga pesada encima, refrigere durante la noche.
Paso 4
Por la mañana, saque el formulario con terrina del refrigerador, retire la carga, retírelo con cuidado del formulario. Cortar en rodajas finas y servir frío para un refrigerio abundante. Puede tomar un refrigerio con una terrina de carne durante la pausa para el almuerzo.
