Fusilli es un tipo de fideos, una pasta italiana estándar que parece una espiral. El nombre proviene de la palabra "fuso" (italiano para "huso"). La sopa de calabaza y champiñones con fusilli resulta ser muy original y, lo más importante, abundante. Sírvelo inmediatamente después del final de la cocción.
Es necesario
- - 2 litros de agua;
- - 200 g de carne;
- - 150 g de champiñones;
- - 150 g de calabaza pelada;
- - 5 patatas;
- - 1 zanahoria, 1 cebolla;
- - 50 g de fusilli;
- - aceite de oliva, hierbas, mantequilla;
- - pimienta sal.
Instrucciones
Paso 1
Poner una cebolla y un trozo de carne (cordero o cerdo) en el agua, poner a hervir el caldo.
Paso 2
Pelar las papas, cortarlas en cubos, agregar al caldo. Después de hervir, cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego moderado.
Paso 3
Corta la calabaza en cubos. Pelar las zanahorias, enjuagar los champiñones, freír en aceite de oliva. Agregue 15 g de mantequilla al final de la fritura.
Paso 4
Agregue champiñones y calabaza a la olla a las papas terminadas. Cocine hasta que la calabaza esté blanda. Retire la carne, bata el contenido de la sartén con una licuadora hasta que quede suave. Sazone con pimienta y sal al gusto.
Paso 5
Cortar la carne en trozos, freír en mantequilla. Agregue carne a la sopa. Enviar a la sartén y fusilli. Cocine por 10 minutos, agregue las verduras picadas al final.
