Sopa De Calabaza De Verano Con Champiñones

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Sopa De Calabaza De Verano Con Champiñones
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Anonim

Esta sopa de verduras es perfecta para un almuerzo caliente. Es fácil de preparar, nada grasoso y muy saludable.

Sopa de calabaza de verano con champiñones
Sopa de calabaza de verano con champiñones

Ingredientes:

  • Champiñones frescos - 100 g;
  • Calabacín - 100 g;
  • Patatas - 3-4 piezas;
  • Zanahorias - 1 pieza;
  • Tomate - 2 piezas;
  • Cebollas verdes - 20 g;
  • Raíz de apio - 1 pieza;
  • Mantequilla - 10 g;
  • Verduras;
  • Crema agria al gusto;
  • Sal y pimienta para probar.

Preparación:

  1. Enjuague bien las patatas, calabacines, zanahorias, tomates y champiñones con agua fría, pele todas las verduras y córtelas en rodajas finas de 0,4 cm de grosor.
  2. Luego pelamos las zanahorias y la raíz de apio, y también las cortamos en rodajas finas, las ponemos a sofreír en una sartén bien calentada con mantequilla. Un par de minutos antes de que termine de saltear, agregue cebollas verdes finamente picadas a las verduras.
  3. Después de preparar todos los ingredientes, procedemos a preparar nuestra sopa. Tome una cacerola y vierta agua o caldo precocido en ella. Puede tomar tanto verduras como carne, según su deseo. Llevar a hervir. Eche los champiñones picados preparados en agua hirviendo o caldo y cocine durante 20-30 minutos, mientras quita periódicamente la espuma.
  4. A continuación, agregue el apio salteado, las zanahorias y las papas en rodajas a la sartén, cubra y cocine por otros 15-20 minutos.
  5. Aproximadamente 5 minutos antes de la preparación, se deben agregar al caldo de champiñones calabacines y tomates picados, sal, pimienta y laurel al gusto. Y si desea agregar más picante a la sopa, agregue un par de dientes de ajo. Apague la estufa y deje que la sopa se infunda durante 10-15 minutos.
  6. Sirva la sopa caliente de calabacín y champiñones, agregue crema agria y espolvoree con hierbas al gusto.

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