El pastel de queso y cebolla es una excelente opción para una merienda o un refrigerio regular por la tarde. Se puede servir con té, café o leche fría, y se puede conservar en el frigorífico durante bastante tiempo.
Es necesario
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- Para la receta n. ° 1:
- 175 g de harina;
- 120 mantequilla;
- 25 g de nueces;
- varias cucharadas agua;
- 450 g de cebollas no amargas;
- 2 huevos;
- 150 g de crema agria;
- 175 g de queso duro;
- sal
- pimienta
- verduras al gusto.
- Para la receta n. ° 2:
- 125 g de harina;
- 100 g de mantequilla;
- varias cucharadas agua;
- 250 g de puerros;
- 2 huevos;
- 150 g de crema agria;
- 2 cucharadas de mostaza;
- 75 g de queso duro;
- sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Receta número 1
Prepara la masa. Para ello tamizar la harina con una pizca de sal y frotar con mantequilla. Agregue nueces picadas y agua a esta mezcla, lo suficiente para amasar una masa dura, pero no demasiado seca. Envuelva la masa con film transparente y refrigere durante media hora.
Paso 2
Estirar la masa y colocar en una bandeja para hornear en una capa fina. Perforarlo en varios lugares con un tenedor o palillo y meter el molde en el frigorífico durante media hora más.
Paso 3
Precaliente el horno a 200C. Coloque una hoja de papel pergamino sobre la masa y cubra con frijoles o guisantes secos. Coloque el plato en el horno y hornee durante unos diez minutos. Luego retira el papel y los guisantes y deja la masa en el horno por otros ocho a diez minutos, luego retira el molde. Reducir la temperatura del horno a 180 ° C y empezar a cocinar el relleno.
Paso 4
Picar la cebolla en aros finos y freír en mantequilla hasta que se doren. Batir los huevos en un bol, añadiendo poco a poco la crema agria y el queso duro rallado finamente. Agrega las hierbas picadas, sal y pimienta al gusto. Verter la mezcla en un molde y meter al horno media hora más, hasta que el relleno esté ligeramente endurecido y cubierto con una costra dorada. Este bizcocho se puede servir frío o caliente.
Paso 5
Receta número 2
Para preparar la masa en un bol, mezcle la harina, la sal, el agua y la mantequilla. Agregue la crema agria y amase en una masa rígida para que quede detrás de los bordes del tazón y fuera de sus manos. Pon la masa en el frigorífico y empieza a preparar el relleno.
Paso 6
Freír las cebollas finamente picadas en mantequilla, agregar el queso picado, los huevos y mezclar bien.
Paso 7
Divide la masa fría en dos. Estirar uno y ponerlo en el molde, formando los lados. Vierta el relleno. Enrolle el segundo trozo de masa en una capa y cubra el pastel con él. Hornea a 180 ° C durante media hora.
