El pastel con queso y hierbas es un plato popular de la cocina osetia. Sin embargo, esos pasteles son comidos con placer por aquellos que nunca han estado en el norte del Cáucaso. En diferentes pueblos, este plato se prepara de diferentes formas, pero se requieren dos componentes: queso tierno y hierbas.
Es necesario
-
- harina de trigo - 0,3 kg;
- kéfir - 2 vasos;
- levadura - 5 g;
- azúcar -1 cucharadita.;
- margarina - 30 g;
- queso - 0,3 kg;
- mantequilla - 30 g;
- cebolla verde - 100g:
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Solo la harina de trigo premium es adecuada para el pastel de queso y cebolla. Tamizarlo bien y verterlo sobre la mesa con un portaobjetos. Haz un agujero en el centro. Vierta gradualmente el kéfir en el pozo. Ablande la margarina (puede mantenerla fuera del refrigerador por un tiempo) y agregue a la masa futura. Mezclar bien los ingredientes, agregar la levadura y una pizca de sal.
Paso 2
Amasar bien la masa para que quede una masa elástica homogénea. Colóquelo en una cacerola alta, tápelo y colóquelo en un lugar cálido durante un par de horas. Espera a que suba la masa.
Paso 3
Para un pastel de este tipo, es mejor usar queso muy fresco, un día de envejecimiento. Retire el líquido restante (puede simplemente exprimirlo). Moler bien la masa para que quede grasosa y homogénea. Sazone al gusto.
Paso 4
Lavar la cebolla, quitar las plumas secas y picar finamente. Combínalo con el queso y revuelve bien el relleno para distribuir la cebolla de manera uniforme.
Paso 5
Divida la masa en 4-5 piezas aproximadamente iguales. Estirar un bizcocho plano de unos 0,5 cm de grosor de cada pieza. Intenta hacer los platos más o menos uniformes.
Paso 6
Extienda el relleno en una capa uniforme, dejando tiras de unos 4 cm de ancho a lo largo de los bordes del bizcocho. Aplana la capa de queso. Doble los bordes del pan plano hacia el centro, júntelos con cuidado y ciérrelos. Alinea el pastel. Dale la vuelta y vuelve a alinearlo. Repite esta operación varias veces, tratando de darle a tu creación una forma redondeada.
Paso 7
Coloque el pastel en una sartén, preferiblemente una sartén de hierro fundido. Engrase previamente el molde con grasa. Haga unos pequeños agujeros en la superficie superior para que el pastel no reviente al hornear.
Paso 8
Precalentar el horno a 250 ° C. Coloca una sartén en ella. Hornee el pastel durante aproximadamente un cuarto de hora, hasta que esté dorado. Cepille la superficie superior con mantequilla antes de servir. Este plato se come caliente.
