Derretido en la boca, pastel fragante, sabroso y delicado "Dedos de mujer" de pasta choux atraerá tanto a adultos como a niños, se convertirá en una decoración digna de cualquier mesa festiva.
Es necesario
- - agua;
- - manteca;
- - harina;
- - huevos;
- - crema agria;
- - sal;
- - azúcar;
- - vainillina.
Instrucciones
Paso 1
Entonces, estamos preparando el pastel "Dedos de señoras".
Agrega un vaso de agua, 100 gramos de mantequilla en una cacerola, pon a fuego medio. Cuando la mantequilla se derrita y el agua hierva, baje el fuego y agregue un vaso de harina. Mientras revuelve bien, mantenga el fuego durante aproximadamente un minuto. Debe formarse una masa homogénea.
Paso 2
Retire la sartén del fuego, deje enfriar la masa choux, luego bata con cuidado 4 huevos de gallina. Mezclar bien, agregar una pizca de sal. Tome una manga pastelera o cualquier otra bolsa gruesa de plástico o tela con la punta cortada oblicuamente. Rellénala con pasta choux. Engrase una bandeja para hornear con un poco de aceite vegetal. Apriete los dedos de unos 2 centímetros de grosor y de 6 a 8 centímetros de largo desde la bolsa en una bandeja para hornear. Colócalos a una distancia de 1-3 centímetros para que al hornear, cuando aumenten de volumen, no se peguen entre sí.
Paso 3
Coloque la bandeja para hornear en un horno calentado a 200-220 ° C. Cuando los “dedos” suban perceptiblemente (después de 5 minutos), reducir la temperatura a 190-180 ° C para que la masa se endurezca. La diferencia de temperatura es necesaria para que el dedo de eclair salga con una espátula y lo extienda con cuidado en un plato.
Paso 4
Prepara la nata. Mezcle un vaso y medio de crema agria con un vaso de azúcar granulada, agregue vainillina. Batir bien o en una batidora. Sumerja los "dedos" uno a uno en crema agria y colóquelos en una fuente en forma de pila de leña. Puedes poner los eclairs en un bol y verter sobre la crema. Luego ponga el bizcocho en el frigorífico durante varias horas o toda la noche para que se empape en la nata. Espolvoree nueces encima, si lo desea.
