Hay varias recetas de "dedos" con mermelada. Al mismo tiempo, la masa puede ser de mantequilla o levadura, y el relleno permanece sin cambios. Lo mejor es una mermelada dulce espesa: pera, fresa, ciruela o manzana.
Productos de levadura
Si tiene tiempo, prepare tiernos y aireados "Dedos con mermelada" sobre masa de levadura. Aunque para esta receta, no debe reposar, como es habitual, durante 1, 5-2 horas. Cincuenta minutos son suficientes para cocinar y enfriar la masa.
Prepare los siguientes alimentos:
Para la prueba:
- 2, 5 vasos de harina;
- 200 g de mantequilla;
- 100 g de crema agria;
- 50 g de levadura fresca;
- 1 huevo para masa, uno para engrasar productos;
- 0.5 cucharaditas sal;
- 1 bolsa de azúcar de vainilla.
Para rellenar:
- 250 g de mermelada;
- nueces - opcional.
Antes de iniciar el proceso de creación de una masa, saca la mantequilla del frigorífico durante unos 30 minutos para que se ablande. Picar la levadura en crema agria, agregar aceite, mezclar la masa. Batir el huevo ligeramente con un tenedor, verterlo en la masa. Ponga vainillina, harina de mijo y sal.
A diferencia de la masa de levadura tradicional, no es necesario amasarla durante mucho tiempo, de 3 a 5 minutos es suficiente. A continuación, dividirlo en 4 partes, colocar cada una en celofán de grado alimenticio, poner los trozos en un bol, meter en el congelador durante media hora.
Pasado este tiempo, pasar el bol al frigorífico, sacar el primer trozo, enrollarlo hasta formar un bizcocho de 0,5 cm de grosor, cortarlo en 10-12 sectores triangulares. Saque la mermelada con una cucharada, colóquela en el exterior del triángulo, presione suavemente con una cuchara para que la superficie se vuelva uniforme, espolvoree con nueces, enrolle la masa en un rollo, hasta el borde afilado. Entonces, forma todos los pequeños bagels de mermelada. Colóquelos a una distancia suficiente entre sí en una bandeja para hornear con aceite de vapor. Coloca mentalmente uno de esos mini croissants entre cada uno. Cuando los dedos se agrandan durante la cocción, no se interferirán entre sí y no se pegarán. Cepille su superficie con un huevo ligeramente batido.
Coloque la bandeja para hornear en un horno precalentado a 190 ° C, manténgalo allí durante 15-20 minutos. Si sus productos son pequeños, tardará 15 minutos. Para hornear bagels grandes, el tiempo se puede aumentar ligeramente.
Dedos soviéticos
Uno de los pasteles más populares en la URSS eran los dedos sobre la masa de crema agria. Se prepara rápidamente, los productos se hornean en cuestión de minutos y resultan apetecibles y sabrosos. Es fácil de hacer, por lo que este tipo de bagels caseros son populares hasta el día de hoy.
Para preparar la masa, necesitarás:
- 300 g de crema agria;
- 300 g de mantequilla o margarina (puede tomar la mitad de la norma de ambos);
- 530 g de harina;
- 1 cucharadita refresco sin tobogán;
- 300 g de mermelada;
- 3 cucharadas. azúcar para espolvorear.
La mantequilla ablandada se mezcla con crema agria, se agregan soda y harina, la masa se amasa, se divide en 4 partes y se coloca en el refrigerador durante media hora. Después de eso, cada parte también debe enrollarse en un círculo de 5 mm de grosor, dividido en triángulos. Lubrique la superficie de cada uno con mermelada, enrolle en un rollo, doble en forma de herradura.
Poner los productos en una bandeja para hornear cubierta con glassine y engrasado, espolvorear con azúcar, colocar en un horno precalentado a 200 ° C, hornear por 25 minutos.
