Hoy en día, la carne de soja se puede encontrar en la mesa no solo entre los seguidores de una dieta vegetariana, sino también entre los amantes de los platos de carne. El secreto de esto radica en la composición única de este producto, que en algunas enfermedades se vuelve simplemente insustituible.
La carne de soja llegó a Europa desde países asiáticos, donde la soja comenzó a usarse en la cocina hace varios milenios. Y dado que en muchos estados asiáticos la carne común era un lujo, con el tiempo aprendieron a hacer un análogo vegetariano de la soja, que rápidamente se arraigó en otros países.
La carne de soja se produce a partir de masa mezclada con agua y harina de soja sin grasa. El producto se prepara mediante un pase reutilizable a través de un dispositivo especial que se asemeja a una picadora de carne, como resultado de lo cual se obtiene una masa esponjosa, que se corta en trozos y se seca. La carne de soja se produce en forma de chuletas, gulash, carne picada, chuletas y otros productos semiacabados.
La carne de soja seca se puede almacenar en este estado durante aproximadamente un año. Sin embargo, se recomienda consumir el producto cocido dentro de los tres días.
Los beneficios de la carne de soja
La carne de soja natural se considera un producto dietético y bajo en calorías, ideal para personas con sobrepeso. Al igual que la carne común, la soja contiene una gran cantidad de proteínas de fácil digestión que el cuerpo humano necesita. Además, contiene ácidos grasos poliinsaturados, por ejemplo, ácido linoleico, que ingresa al cuerpo humano exclusivamente a través de los alimentos. La carne de soja es rica en betacaroteno, vitaminas E, PP y vitaminas B. También contiene potasio, calcio, hierro, fósforo, colina, tiamina y ácido fólico, que tiene un efecto beneficioso sobre la memoria y el desarrollo, y es responsable de un buen humor.
Todas las vitaminas y nutrientes en la carne de soya están contenidos en una forma biodisponible, por lo que el cuerpo los absorbe más fácil y rápidamente.
Gracias a esta composición, la carne de soja limpia las paredes de los vasos sanguíneos del colesterol nocivo, promueve un efecto de saciedad duradero y estimula perfectamente la motilidad intestinal. Se recomienda su consumo a personas mayores, así como a quienes padecen diabetes, padecen alergias, hipertensión o aterosclerosis.
Daño a la carne de soja
La carne de soja natural no daña la salud y puede incluirse en el menú incluso para niños pequeños. La única contraindicación para su uso es la intolerancia individual a la soja. La carne elaborada con soja genéticamente modificada, que ha inundado los estantes de las tiendas de todo el mundo, es otro asunto. Se cree que el consumo de dicho producto, especialmente en grandes cantidades, puede provocar una disminución de la inmunidad, trastornos metabólicos y el estado de la microflora en el cuerpo, así como el desarrollo de cáncer.
