La pera es una de las frutas deliciosas y saludables. Son perfectos para preparaciones para el invierno en forma de mermelada, gelatina y mermelada, que se pueden utilizar para decoración, relleno de repostería y como postre independiente.
Mermelada de pera y naranja
- Peras 1 kg;
- Azúcar 0,5 kg;
- Naranja 1 ud.
Pasos de cocción:
- Pica la fruta lavada junto con la cáscara en trozos.
- Ponga todo en una olla antiadherente o de hierro fundido.
- Espolvorear con azúcar y dejar hasta que aparezca el jugo.
- Ponga a fuego lento y cocine por 10 minutos.
- Retirar del fuego, dejar enfriar con mermelada. Luego prende fuego y cocina por otros 15 minutos.
- Disponer la mermelada caliente en frascos pequeños y enrollar herméticamente.
- Aísle las latas volcadas.
- Almacenar en un lugar oscuro después de enfriar.
Mermelada de pera
- Peras 1 kg;
- Azúcar 350-400;
- Limón ½ pc;
- Manzanas 3-4 uds. (Opcional);
- Clavos 4-5 piezas.;
- Pimienta de Jamaica 3-4 uds.
Pasos de cocción:
- Enjuagar las peras con agua corriente, pelarlas y semillas, cortarlas en trozos y ponerlas en una cacerola.
- Vierta 2/3 de agua con agua y cocine hasta que se ablanden.
- Envuelva las especias en una gasa y colóquelas en una cacerola mientras hierve las peras, luego retírelas.
- Moler la masa con una licuadora en puré de papas.
- Agrega el azúcar y la ralladura. Poner a fuego lento y hervir hasta que espese.
- Para hacer la masa más densa, agregue 250 g de puré de manzana al comienzo de la cocción.
- Coloque la mermelada terminada en frascos, cierre las tapas.
- Deje enfriar y almacene en un lugar fresco.
Gelatina de pera
- Peras blandas 1 kg;
- Azúcar 0,5 kg;
- Limón mediano 1 pieza;
- Gelatina 1 cucharadita
Pasos de cocción:
- Enjuague las frutas con agua, retire la cáscara del limón.
- Cortar en rodajas y colocar en una cacerola.
- Ponga la sartén a fuego lento, agregue el azúcar, revuelva y cocine durante 20-25 minutos después de hervir, recordando revolver.
- Vierta la gelatina con agua y déjela por 35-45 minutos.
- Limpie la masa cocida por un colador y agregue gelatina, caliente a fuego lento hasta que la gelatina se disuelva, pero no hierva.
- Transfiera a frascos, cubra con tapas, cubra con una toalla.
- Colocar en un lugar fresco al día siguiente.
