Los arándanos son una baya extremadamente saludable. Tiene propiedades antianémicas, vaso-fortalecedoras y antibacterianas. Esto explica su uso con fines medicinales con un gran número de enfermedades. Puede comer arándanos no solo durante la temporada de cosecha, sino también preparando una baya tan valiosa para el invierno.
Arándanos secos
El secado es una de las formas de preparar los arándanos para el invierno en casa. Las bayas frescas recolectadas deben clasificarse, eliminando hojas, ramitas, bayas estropeadas y otros desechos.
Coloque las bayas preparadas en una capa en una bandeja, bandeja para hornear o cualquier otra superficie plana en una capa. Si lo desea, puede colocar papel de aluminio o pergamino debajo de las bayas. Cubre la parte superior de las bayas con una gasa para protegerlas de las moscas y otros insectos.
Pon las bayas al sol y déjalas ahí hasta que estén completamente secas. Dale la vuelta a los arándanos de vez en cuando para secarlos uniformemente por todos lados. Evite las bayas con moho. Por la noche, los arándanos deben retirarse en interiores.
Las bayas completamente secas son duras, arrugadas y, cuando se vierten, emiten un sonido crujiente característico. Guárdelos en un lugar oscuro en una bolsa de lino o una bolsa de papel. Puede usar arándanos secos para hacer frutas guisadas, gelatina, hornear.
Arándanos congelados
Enjuague los arándanos seleccionados en agua corriente y seque bien las bayas con una toalla. Colóquelos en una bandeja especial en una capa para que haya un pequeño espacio entre las bayas. Así evitarás la congelación de la fruta.
Coloque la bandeja de arándanos en el congelador para congelar durante 1 hora. Después de eso, retire las bayas y transfiéralas a un recipiente de plástico. Guarde los arándanos congelados en el congelador. Estas bayas se utilizan para cualquier propósito culinario.
Puré de arándanos congelado
Muele las bayas lavadas con un empujador o licuadora hasta obtener un puré homogéneo. Agregue azúcar granulada al gusto si lo desea. Divida el puré en recipientes de plástico y colóquelo en el congelador para congelarlo y almacenarlo. Después de descongelar, este puré de papas se usa como un plato independiente, un relleno para pasteles, una base para hacer bebidas.
Jalea de moras
Hervir el almíbar de 300 g de agua y 1,5 kg de azúcar granulada. Ponga 1 kg de arándanos recogidos y lavados en el almíbar hirviendo. Mezclar todo con cuidado y llevar a ebullición. Retirar los platos del fuego y dejar que la mermelada se enfríe por completo. Luego, déjelo hervir nuevamente y enfríe. Hay que quitar la espuma que aparece durante la cocción. Ponga el bol con la mermelada al fuego por tercera vez, agregue el jugo de medio limón. Lleve la masa de bayas a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Luego verter la mermelada en frascos de vidrio esterilizados, cerrarlos con tapas metálicas, darles la vuelta, envolverlos y dejar enfriar por completo. Guarde la mermelada en un lugar oscuro y seco.
Arándanos en su propio jugo
Vierta los arándanos preparados en frascos de vidrio esterilizados hasta arriba y colóquelos en una cacerola ancha con una gasa en la parte inferior, doblada varias veces. Vierta agua fría en una cacerola. Debe llegar a las perchas de las latas. Pon la olla al fuego. Cuando el agua hierva, baje el fuego para que el hervor no sea muy fuerte y no entre agua en los frascos de arándanos. Poco a poco, los arándanos comenzarán a asentarse. Tan pronto como esto suceda, el espacio resultante debe llenarse con bayas tomadas en uno de los frascos. Continúe cocinando los arándanos en su propio jugo hasta que las bayas continúen asentando, llevando los frascos de bayas a la parte superior cada vez. Después de eso, ponga azúcar granulada en cada frasco a razón de 1 cucharadita. en un tarro de medio litro. Cubra los arándanos con tapas metálicas esterilizadas, hierva las bayas durante otros 5 minutos y enrolle los frascos. Puede almacenarlos a temperatura ambiente.
