Achma es un pastel georgiano con queso suluguni. Se prepara a partir de una gran cantidad de masa hervida. Achma no debe ser dulce y el queso debe ser lo más salado posible.
Es necesario
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- Harina - 1 kg;
- huevo - 7 piezas;
- agua - 0,7 tazas;
- mantequilla - 200-300 g;
- suluguni (queso) - 500 gr;
- leche 0,7 tazas;
- mayonesa - 3 cucharadas. l.
Instrucciones
Paso 1
Cocinar la masa. Batir 5 huevos hasta que estén espumosos.
Paso 2
Vierta agua, agregue harina y sal, amase la masa. La masa debe ser tal que se pueda extender.
Paso 3
Dividir la masa en 8 trozos y dejar reposar durante 10 minutos.
Paso 4
Ponga a hervir una olla grande de agua.
Paso 5
Rallar el queso en un rallador grueso.
Paso 6
Extienda la masa lo más fina posible y sumérjala en agua hirviendo durante un minuto.
Paso 7
Saca la masa y colócala en un recipiente con agua helada. Obtendrás una capa.
Paso 8
Retire la capa del agua y colóquela en un colador.
Paso 9
Coloque la losa suavemente sobre un molde prelubricado y frote los aceites sobre ella.
Paso 10
Repita todo esto tres veces más, espolvoreando mantequilla en la capa.
Paso 11
Luego ponga la mitad del queso, y luego alterne capas con mantequilla rallada.
Paso 12
Extender el queso restante, cubrir con la última capa, cortar en trozos y cubrir con una tortilla de dos huevos, leche y mayonesa.
Paso 13
Colocar en un horno precalentado durante 30 minutos a 180 ° C, luego aumentar la temperatura a 220 ° C hasta obtener una costra.
