La sal del Jueves Negro es un antiguo producto ruso que se prepara exclusivamente el último jueves antes de Pascua, el llamado jueves "limpio".
Es bastante difícil encontrar sal negra en las grandes ciudades hoy en día, solo algunas tiendas y restaurantes la tienen en su surtido, mientras que en el interior de Rusia, la sal negra se usa ampliamente casi todos los días.
La cocción pasa por las siguientes etapas:
1. Tome sal de roca gruesa.
2. Mezclar con la hoja de col finamente picada, el trigo sarraceno hervido y la avena.
3. La mezcla resultante se cuece en un horno ruso durante 24 horas. El producto obtenido como resultado de dicha cocción tiene un color gris negruzco y un sabor único.
4. En Pascua, la sal está necesariamente consagrada en la Iglesia, junto con las tortas y huevos de Pascua.
Guarde la sal negra en bolsas de lona.
Usando sal negra:
- en la vida cotidiana se usa como alimento no solo como sal, sino también como condimento con un sabor único;
- es un buen elemento decorativo para decorar la mesa, incluida la de Pascua;
- La sal negra ha demostrado su eficacia desde la antigüedad como absorbente natural.
El uso de sal negra hoy en día es la continuidad de las tradiciones de la antigua cocina rusa y la comida saludable todos los días.
