La sal negra es un polvo de color gris oscuro, a veces beige o rosa con olor a sulfuro de hidrógeno (o huevos hervidos, ligeramente en mal estado). No es sal en el sentido tradicional, sino más bien una mezcla mineral en la que el cloruro de sodio es solo uno de los componentes. En varios países, es la sal negra la que se prefiere para cocinar, porque es, en opinión de sus adeptos, más seguro y más útil.
Sabor y olor a sal negra
En el primer encuentro, se rechaza el sabor y olor de la sal negra, son tan repulsivos. Tiene un sabor menos salado que otras sales y deja un regusto metálico pronunciado. Dado que la sal negra es de origen volcánico, el aroma también lleva el aroma correspondiente, es decir, dominado por notas de azufre, ajo seco y asafétida (especia con un aroma resinosa de ajo y cebolla). Sin embargo, después del tratamiento térmico, el "ramo" se vuelve un poco más tierno y se asemeja al suave olor de la tierra.
Propiedades útiles de la sal negra
Debido al contenido bastante bajo de cloruro de sodio en la composición de la sal negra, esta mezcla de minerales (polvo) es la menos peligrosa en comparación con otras sales. No retiene líquidos en el cuerpo, no se acumula en las articulaciones. El potasio, el hierro, el yodo y otros macro y microelementos que componen la composición de la sal negra mejoran significativamente el funcionamiento del sistema digestivo, tienen un efecto beneficioso sobre la motilidad intestinal, lo que ayuda a eliminar el estreñimiento y la formación excesiva de gases.
De acuerdo con los cánones de la ciencia médica antigua, Ayurveda, la sal negra volcánica contiene elementos de fuego y agua y apoya no solo las funciones de la digestión, sino también la claridad mental hasta una edad avanzada.
Varios científicos creen que la sal negra puede mejorar la circulación sanguínea, aliviar el envenenamiento agudo, normalizar la presión arterial y eliminar los metales pesados. Para hacer esto, basta solo por la mañana, 10 minutos antes del desayuno, con una solución salina en el interior (1 cucharadita sin portaobjetos en un vaso de agua). Un excelente efecto terapéutico lo produce la sal negra al tomar baños de sal: todos los minerales que contiene ingresan al cuerpo humano a través de la piel. Dichos baños están indicados para el asma, enfermedades de la piel, así como para la eliminación activa de toxinas.
En los países del Este y Asia, a menudo se usa sal negra en lugar de sal común. Las verduras y los yogures se sazonan con polvo mineral triturado, asegúrese de agregarlo a la salsa picante, un condimento indio combinado hecho de verduras o frutas con vinagre y especias, a veces con miel y curry.
Sal del Jueves Negro
La sal negra volcánica no debe confundirse con la sal, también llamada negra, pero elaborada a mano por el hombre. En Rusia, se preparaba tradicionalmente en la víspera de Pascua el Jueves Santo. También se le llama sal de los jueves. Para prepararlo, tomaron sal de roca gruesa y la quemaron en un horno con hojas de repollo, pan de centeno, leche con levadura o hierbas medicinales. Después de que la mezcla se carbonizó, se machacó y se tamizó. La sal terminada fue bendecida junto con pasteles y huevos de Pascua.
