Kvass es una bebida muy saludable. Aumenta la eficacia, reduce la fatiga, cura el cuerpo y sacia perfectamente la sed. A muchos les gusta especialmente el dulce kvas, que se puede preparar fácilmente en casa.
Cocinar kvas dulces de masa madre preparada
Para hacer su propio kvas dulce, necesitará lo siguiente:
- levadura prensada - 10 g;
- cultivo iniciador seco para kvas - 250 g;
- agua hervida - 3 l;
- azúcar - 70 g.
Para que pueda preparar una bebida realmente vigorizante con un sabor agrio y dulce, debe utilizar un cultivo iniciador seco disponible comercialmente, que es fácil de encontrar en las tiendas de comestibles. Está elaborado a partir de distintos tipos de pan, y además incluye un componente tan importante como la malta.
Coge tres litros de agua y hiérvelos. Coloque el cultivo iniciador seco en un frasco y vierta el líquido caliente. Cubra el recipiente con una tapa de nailon y déjelo infundir a temperatura ambiente durante 2 horas.
Agregue 25 gramos de azúcar al frasco de inicio y mezcle bien. Deje todo esto en infusión durante 30 minutos, cubriendo el cuello del recipiente con una servilleta. Vierta un poco del líquido preparado en un recipiente y disuelva la levadura seca en él. Agregue esta mezcla a la masa madre en el frasco. Cúbralo con una servilleta y déjelo fermentar durante 12 horas en un lugar cálido. Puede colocar el frasco en el alféizar de una ventana donde caen los rayos del sol. Cuando se infunde la levadura, deberá filtrarse a través de una gasa y enviarse al refrigerador. Por tanto, conviene conservarlo durante varias horas.
Tome otro frasco y vierta la mitad de la masa madre fría en él. Agregue agua hervida allí y vierta el azúcar granulada restante. Todo esto debe dejarse fermentar en un lugar cálido durante 36 horas. Cuando se infunde el kvas, debes colarlo y ponerlo en frío. Luego puedes beberlo o cocinar varios platos con él.
Cocinar kvas dulce con pan Borodino
Para hacer kvas de acuerdo con esta receta, necesita los siguientes ingredientes:
- 3 litros de agua;
- 10 g de levadura (es mejor usar seca);
- 3 cucharadas. cucharadas de azúcar granulada;
- 1 pieza de pan Borodino (puedes usar pan duro).
Coge el pan y córtalo en trozos pequeños. Pon agua al fuego y deja que hierva. Vierta el líquido caliente sobre el pan y déjelo en infusión durante 4 horas. Mejor si es un lugar soleado.
Colar el entrante, agregarle azúcar y levadura. Déjelo todo en un lugar cálido durante unos días. Luego vierta el kvas terminado en otro recipiente, asegúrese de colarlo primero. Entonces podrás disfrutar de su aroma y sabor dulzón.
