Si quieres hacer una comida saludable, envuelve los ingredientes en papel de aluminio y colócalos en el horno caliente. Resultarán blandas, como cuando se cocinan, pero no perderán humedad ni nutrientes. Por lo tanto, puede cocinar casi cualquier alimento, tanto individualmente como en ciertas combinaciones. Intente hornear aves y papas, carne con especias o pescado dietético.
Aves de corral con patatas al horno en papel de aluminio
Ingredientes:
- 700 g de filete de muslo de pavo o pollo;
- 1, 2-1, 5 kg de patatas;
- 4-6 cucharadas. mayonesa;
- 100 g de cebollas verdes;
- 0.5 cucharaditas albahaca seca;
- 15-20 g de perejil;
- pimienta negro;
- sal;
- aceite vegetal.
Lavar las patatas, pelarlas y cortarlas en círculos o semicírculos gruesos. Sal la verdura con 1 cucharadita. sal y revuelva con las manos. Corte los filetes de pavo o pollo en cubos pequeños y colóquelos en un recipiente o tazón hermético. Picar las cebollas verdes, mezclar con mayonesa, una pizca de pimienta negra y 0,5 cucharaditas. sal. Vierta la salsa resultante sobre el ave, cúbrala sin apretar con una tapa o film transparente y refrigere. Déjelo marinar durante 1,5-2 horas.
Abra el papel de aluminio de 5 a 10 minutos antes del final de la cocción para dorar el plato y hacerlo más atractivo.
Tome una forma profunda resistente al calor, cúbrala con papel de aluminio, cúbrala con aceite vegetal y rellénela con papas. Forre la carne con la marinada en una segunda capa y distribúyala uniformemente. Espolvorear todo con albahaca, cubrir con una segunda hoja de papel de aluminio y colocar en un horno precalentado a 230-250oC durante 40 minutos. Determine el punto de cocción sobre las papas, deben ablandarse. Adorne cada porción con hierbas picadas.
Carne al horno en papel de aluminio
Ingredientes:
- 1 kg de carne (cerdo, cordero);
- 6 dientes de ajo;
- 2 cucharaditas adjika;
- 1 cucharadita sal.
Para hornear en papel de aluminio, elija un trozo de carne entero sin venas, huesos ni músculos.
Enjuague bien la carne y córtela en 2 trozos iguales con un cuchillo afilado para acortar el tiempo de cocción. Frotarlos con sal por todos lados, cortar en varios lugares y rellenar con dientes de ajo picados en trozos grandes. Extienda las piezas con adjika y envuélvalas en un rectángulo de papel de aluminio muy apretado para que no queden huecos. Deje que los paquetes se acuesten durante media hora para que el contenido se sature con especias y dé jugo.
Precalienta el horno a 180oC y asa la carne en él durante 2-2,5 horas. Hazlo pasar directamente por el papel plateado con un tenedor. Si los dientes del aparato entran silenciosamente, rasgue el papel de aluminio, aumente la temperatura a 200oC y cocine el plato durante otros 15-20 minutos hasta obtener una costra.
Pescado en papel de aluminio
Ingredientes:
- 1 pescado fresco de 500 a 700 g;
- 1 limón;
- 1 cebolla;
- una pizca de sal, romero seco, tomillo, estragón, azafrán;
- aceite vegetal.
Para que los huesos se cuezan al vapor durante la cocción y se ablanden, haga varios cortes transversales en la parte posterior del pescado.
Corta el limón por la mitad y luego córtalo en finos semicírculos. Limpiar el pescado, quitarle las branquias y las entrañas. Sazone con sal y especias, rellene con media porción de cebolla picada y cubra con 1/2 rodajas de cítricos. Extienda una doble hoja de papel de aluminio, espolvoree con aceite, ponga encima una "almohada" del resto de cebolla y limón, coloque encima el pescado preparado, envuélvalo bien y colóquelo en un horno caliente (180oC) durante 1 hora.
