Los cacahuetes son frutos secos deliciosos y saludables. Contiene vitaminas A, C, B, PP, fósforo, cobre, manganeso, calcio, selenio, potasio. Además, los cacahuetes son ricos en grasas vegetales, aminoácidos únicos y biotina. El procedimiento de escaldado consiste en pelar y procesar con una corriente de aire caliente.
Diferentes tipos de escaldado
Los cacahuetes tienen una piel fina de color marrón rojizo que es difícil de quitar. El procedimiento de blanqueo ayuda en esto. La cáscara de maní tiene un sabor amargo. Por lo tanto, si junta nueces con la piel durante la cocción, puede arruinar el plato. Además, la cáscara de maní en el plato se verá bastante poco atractiva.
Hay varias formas de quitar la piel. Uno de ellos es este: quitar los cacahuetes de la cáscara, poner las nueces en un bol. Coloque una olla de agua en la estufa y deje hervir. Luego echa los cacahuetes en agua hirviendo. Cocina las nueces durante tres minutos. Luego ponga los cacahuetes en una espumadera, y cuando el agua se escurra, transfiéralos a un bol. Espere a que los cacahuetes se enfríen y frótelos. Entonces la piel marrón debería desprenderse. Para secar los cacahuetes, extiéndalos uniformemente sobre un paño suave. Una vez secas, las nueces están listas para su almacenamiento o uso.
Otra forma de blanquear los cacahuetes es simplemente verter agua hirviendo sobre las nueces y dejarlas reposar durante unos minutos. Luego drene el agua y transfiera los cacahuetes a una toalla seca. Ahora enrolla la toalla y frota un poco; la piel del maní debe desprenderse.
Puedes blanquear las nueces en el horno o microondas. Simplemente coloca las nueces en una fuente, mételas al horno y ajusta la temperatura a 180 ° C. Retire las nueces después de 20-25 minutos. Los cacahuetes se asarán en el horno y la piel se pelará por sí sola. Frote los cacahuetes para obtener el mejor efecto. Luego elija nueces limpias y deseche las cáscaras.
Pon el microondas a potencia media. Ase los cacahuetes durante unos 5 minutos. Luego sácalo: si la cáscara se desprende, entonces las nueces están listas. Puede calentar los cacahuetes en el microondas durante otros tres minutos si la cáscara no se desprende bien.
¿Cómo utilizar los cacahuetes blanqueados?
Los cacahuetes se utilizan a menudo en la preparación de magdalenas, panecillos, pasteles. Para hornear un pastel llamado "Snickers" necesitarás: 250 g de harina de trigo, 2 huevos de gallina, 130 g de azúcar morena, 10 g de azúcar de vainilla, 120 g de mantequilla, 120 ml de leche, 1 lata de leche condensada hervida, 1,5 cucharaditas l. polvo de hornear, 0.5 cucharaditas. sal, 60 g de chocolate con leche, 60 g de maní blanqueado y tostado, 5 cucharadas. l. crema 35%.
Retire los huevos, la leche condensada, la mantequilla, la leche del refrigerador: deben estar a temperatura ambiente. Encienda el horno a + 170 ° C. Divide la leche condensada en dos partes. Dejar 200 g para decorar y batir 100 g hasta que quede suave con la mantequilla. Vierta la mitad de la leche en la mezcla y revuelva con un batidor. Batir los huevos con azúcar moreno y vainilla durante 2-3 minutos. Combina la leche condensada con la masa de huevo. Mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear y colar. Agregue harina a la masa, agregue el maní y vierta la leche restante.
Ahora engrase la sartén con mantequilla, ponga la masa en ella y aplaste. Hornee en el horno durante 40-45 minutos. Verifique que esté listo con un palillo de madera o una brocheta. Para preparar la decoración, mezcle 200 g de leche condensada hervida, 5 cucharadas. l. crema y chocolate con leche derretido. Si agrega maní a la mezcla, obtendrá una verdadera risa. Cuando el bizcocho esté listo, decora la parte superior con esta mezcla. También puede hacer esto: primero, vierta chocolate sobre el pastel y espolvoree maní encima. Envía el bizcocho al frigorífico para que endurezca la decoración.
