La carne de cangrejo tiene un sabor increíblemente sabrosa y tierna, a la vez que baja en grasa y es buena para hacer dieta. La proteína de la carne nutre los vasos sanguíneos y los músculos del cuerpo humano, haciéndolos elásticos. Puedes comprar este manjar cortado en la tienda, pero también puedes desarmarlo en casa.
Es necesario
- - cangrejos;
- - tijeras;
- - la cuchara;
- - palitos delgados;
- - lámina;
- - tenedor de dos puntas (juego de pescado);
- - sal, pimienta (al gusto);
- - 1 cucharada. l. vino blanco (vinagre de sidra de manzana);
- - huevo, hierbas, aguacate (opcional).
Instrucciones
Paso 1
Dale la vuelta al cangrejo y colócalo boca arriba, desenrosca todas las garras y patas con un movimiento giratorio. Use un cuchillo para quitar la carne de las piernas. También parta las garras y saque el manjar en grandes trozos. Divide las garras y las patas con mucho cuidado, de lo contrario podrías dañar y aplastar la tierna carne de cangrejo blanco.
Paso 2
Doble la cola del cangrejo ("delantal") hacia usted. Luego tira de la cola del cangrejo, mientras lo sostienes por el caparazón. Poco a poco, la cáscara se relajará y soltará la carne escondida detrás de ella. Acerca de con qué parte del caparazón comenzar, se le indicará una pequeña grieta en el abdomen, que debe presionar. La carne con cáscara estará marrón, por lo tanto, coloque la carne blanca y oscura en tazones separados sin mezclar.
Paso 3
Destripa los intestinos del cangrejo, separa y desecha las branquias, porque estas partes del cuerpo de los mariscos no son comestibles. Use una cuchara para sacar la carne del caparazón y colóquela en un plato. A veces, la deliciosa carne de cangrejo se sirve directamente con el caparazón, así que trátela bien antes de servir. La cáscara debe lavarse, secarse y aceitarse por dentro.
Paso 4
Corta el cuerpo del marisco en dos, con palitos finos, retira la carne que se esconde en las grietas.
Paso 5
Coloque la cáscara de cangrejo en un plato mediano, luego coloque la carne oscura y blanca en el centro y borde sin mezclar. Puedes decorar con huevo cocido, ensalada verde, aguacate y mayonesa. Antes de servir, es costumbre salar la carne, pimienta al gusto, verter 1 cucharada. l vino blanco (o vinagre de sidra de manzana) y sírvase con mayonesa o salsa.
Paso 6
Es costumbre comer la carne de este marisco de diferentes formas: las garras se sirven como botana junto con la salsa en la que se sumerge, luego se chupa, mientras que los platos de la concha, según la etiqueta, se pueden doblar a la derecha en el borde de tu plato. El resto de la carne se come con un tenedor especial de dos puntas o con un juego de pescado. No se utilizan cuchillo y tenedor normales.
Paso 7
Para limpiarte las manos con este manjar, sirve servilletas humedecidas o tazones pequeños con agua tibia en los que tus invitados se lavarán las manos.
