Algunos tipos de carne, como la carne de cordero o de cabra, tienen un olor específico que no gusta a todo el mundo. También sucede que el producto tiene un olor desagradable debido a condiciones de almacenamiento inadecuadas. Este problema se puede resolver con técnicas culinarias especiales.
Es necesario
Mostaza, vinagre, agua fría, adobo y especias de tu elección, salsa de soja, ajo, cebolla
Instrucciones
Paso 1
Primero que nada, corta toda la grasa de la carne. Es él, en primer lugar, quien tiene las propiedades para adquirir y conservar diversos aromas. Sin la capa de grasa, la carne probablemente olerá mucho menos. Frote los trozos del posible almuerzo con mostaza seca y déjelo reposar durante cuarenta minutos. Luego enjuaga la mostaza con agua fría y vinagre.
Paso 2
Remoje la carne en la marinada correcta antes de cocinarla. Varios tipos diferentes son adecuados para estos fines. El vino tinto seco, el jugo de granada o tomate, el kéfir, el vinagre de sidra de manzana diluido son perfectos para esto. Remojar en la marinada también hará que la carne esté más suave y tierna. El tiempo de remojo dependerá de la dureza inicial del producto y suele durar entre treinta minutos y doce horas.
Paso 3
Si no tiene tiempo para esperar a que la marinada surta efecto, intente contrarrestar el olor con las especias adecuadas mientras cocina. Frote los trozos de carne con sal, pimienta y ajo, agregue las hierbas aromáticas 10-15 minutos hasta que estén tiernas. El romero, el orégano, el tomillo, el comino, el cilantro y las hojas de laurel se combinan mejor con carnes.
Paso 4
Agregue una gran cantidad de cebollas fritas a las comidas preparadas para este propósito, si usted y su familia las comen. Las salsas picantes con sus aromas también pueden distraer al comensal del olor a carne. Los más famosos son la salsa de soja, el ajo cremoso y la salsa de tomate.
