Mar o río: qué pescado es más saludable, argumentan muchos: nutricionistas, gente común, chefs de restaurantes, etc. Han estado discutiendo durante mucho tiempo y sin éxito, tratando de llegar a un denominador común. Para comprender qué pez es más útil para el cuerpo humano, vale la pena estudiar detenidamente las características de ambas especies.
El pescado, como la carne, contiene proteínas que el cuerpo humano necesita. Por lo tanto, puede saturar el cuerpo humano con aminoácidos no peores que un trozo de cerdo o ternera. Al mismo tiempo, la proteína de pescado se absorbe más rápido y más fácilmente que la proteína de la carne.
Hay muchas opiniones contrarias sobre este tema, cuando los expertos dicen que no se debe comer pescado más de 2 veces al mes, porque su proteína es demasiado pesada para digerirla.
Peces de agua salada: pros y contras
Los expertos consideran el contenido de una gran cantidad de nutrientes y microelementos en su carne a las ventajas obvias del pescado de mar. Estos son aminoácidos (taurina, lisina, triptófano, etc.) y ácidos grasos poliinsaturados (conocidos por todos por la publicidad de Omega-3), y una serie de vitaminas (A, D, E, F) y minerales. Esto hace que el pescado de mar sea una opción ideal para quienes buscan salud y forma.
En términos de contenido de proteínas, el pescado de mar supera significativamente a los de río, porque para ella esta cifra es del 20-30%, y para el río no llega al 20%.
En cuanto a la cantidad de aceite de pescado, también es poco probable que se pueda comparar con el pescado de mar.
De las pronunciadas desventajas del pescado de mar, los expertos suelen llamar su costo: es notablemente más caro que el pescado de río. Y si hablamos de vivo y frío, entonces el precio puede ascender a miles. Además, es bastante difícil estar seguro de la calidad de este pescado. Todos los mares están bastante lejos de la parte central y oriental de Rusia. Y cuánto se mantuvo congelado este pescado, si se descongeló, etc. Nadie sabe.
Pescado de río: pros y contras
El pescado de río es un producto más fresco que el pescado de mar. Y esto a priori lo hace útil, porque todas las sustancias útiles no han sido sometidas a temperatura ni a ningún otro tratamiento. También le cuesta menos al consumidor.
Una de las ventajas del pescado de río es el hecho de que, al igual que el pescado de mar, contiene muchos oligoelementos útiles y proteínas esenciales.
Naturalmente, el pescado de río también es perfecto para mantener una dieta. contiene casi todo el conjunto de elementos útiles con algunas excepciones como el marino.
De las desventajas, los expertos llaman carne menos pura en comparación con el pescado de mar. Esto se debe al hecho de que los peces de río viven en el medio acuático, que tradicionalmente está más contaminado con diversos plaguicidas, radionucleidos y metales pesados. Después de todo, los ríos son masas de agua poco profundas y se contaminan con más frecuencia y más que el mar. Además, los ríos son de agua dulce y no tienen tratamiento antiséptico. El mar es salado, por lo que desinfecta notablemente.
Las disputas sobre qué peces son más saludables son bastante desesperadas. Según los resultados de la investigación, resulta que el pescado de mar es mejor. Sin embargo, siempre debes escucharte a ti mismo y elegir lo que más te guste. Si no le gusta el lucio, pero prefiere la trucha, ninguna estadística le convencerá de incluirlo en su dieta.
