En la cocina, hay varias formas sencillas de freír pescado. Los principales son: freír pescado en una sartén con una pequeña cantidad de aceite, freír sobre brasas y grasa. Cada método de freír tiene sus propios secretos, y si los ignora, puede estropear el pescado y no obtener el resultado deseado.
Antes de freír el pescado en una sartén, dividirlo en porciones (los pescados pequeños se pueden freír enteros), frotar con sal y dejar actuar durante 10-13 minutos. Para mejorar el sabor del pescado de mar, se puede verter con jugo de limón.
Una vez que el pescado esté listo para freír, ponga la sartén al fuego y vierta el aceite vegetal. El pescado se vierte en harina y se coloca en una sartén. La grasa solo debe cubrir la mitad del pescado para que no se vuelva demasiado aceitoso. Para que el pescado esté aún más sabroso, debes poner mantequilla.
No se recomienda mantener el pescado en una sartén durante mucho tiempo para que la carne no se seque. Basta con freírlo hasta que esté crujiente y crujiente y luego meterlo al horno durante 10 minutos. Allí el pescado estará completamente cocido.
Cualquier pescado se puede cocinar de esta manera.
Puede freír pescado al fuego abierto en un asador, parrilla o brochetas. Al freír pescado en una rejilla, debe tener en cuenta una característica. Para que el pescado no se pegue a la parrilla, primero debes engrasar las varillas con aceite vegetal o tocino. Entonces será posible preservar la integridad del pescado terminado. Antes de colocar el pescado en la rejilla, séquelo, frótelo con sal, pimienta, mantequilla y espolvoree con pan rallado. El pescado se fríe en la rejilla por ambos lados.
Al freír pescado en brochetas, será posible preservar su integridad y freír uniformemente por todos lados. Pero con este método de freír, no será posible colocar hierbas picantes en el abdomen.
Al freír en un asador, se da preferencia al esturión. Para enfatizar su aroma, el pescado se vierte con ghee.
El pescado frito requiere una gran cantidad de aceite vegetal, que debe cubrir completamente el pescado, y platos con paredes gruesas y fondo. El pescado debe estar preparado previamente. Es pimienta, salada, espolvoreada con jugo de limón y espolvoreada con harina o pan rallado para empanizar. Se puede utilizar aceite de girasol o de oliva. Después de calentar el aceite, el pescado preparado se sumerge en él. Se debe freír hasta que adquiera un tono dorado. Cualquier pescado se prepara de esta manera, pero el esturión, el bacalao, el lucioperca o la navaga son especialmente sabrosos.
El pescado frito se puede cocinar rebozado. Para esto, los trozos de pescado preparado se sumergen en la masa con un tenedor y luego se ponen en grasa profunda. Después de freír, el pescado debe colocarse en papel para eliminar el exceso de grasa.
El pescado frito es un acompañamiento ideal de hierbas, patatas, verduras y arroz. Y los adobos y encurtidos enfatizarán el sabor ya único. Puedes decorar el plato de pescado frito con aros de cebolla, hierbas o limón.
Las papas, peladas y cortadas en gajos, ayudarán a eliminar el olor a pescado al freír en la sartén. Para ello, basta con ponerlo en aceite mientras se fríe.
