Una cena elegante en media hora con todos los ingredientes disponibles: ¿qué mejor manera de mimar a tus invitados?
Para preparar filetes de champiñones necesitarás:
- solomillo de ternera, 4 piezas de 200 gramos;
- vino tinto, 200 ml;
- champiñones, 200 gramos (pelar y desmenuzar);
- caldo de ternera, 200 ml;
- chalotes, 2 piezas (triturar);
- ajo, 2 dientes (chuleta);
- romero, 2 cucharaditas (picar finamente);
- aceite de oliva, sal y pimienta al gusto.
El horno debe calentarse hasta 200 grados, y en este momento, la carne debe estar sal y pimienta, luego freír en una sartén hasta que aparezca una costra apetitosa, aproximadamente 5 minutos por cada lado.
Los filetes fritos se deben colocar en el horno (puedes usar una sartén si es adecuado para esto) y mantener por unos 8 minutos para que los filetes estén cocidos a medio con jugo.
Los filetes se colocan en un plato y, en este momento, se está preparando la salsa: en la sartén en la que se frió previamente la carne, se añaden cebollas, ajo, champiñones y se fríen durante unos 4-5 minutos. Después de eso, se vierte vino y caldo, se agrega romero. La salsa estará lista cuando su cantidad se haya evaporado 2 veces. Después de eso, los filetes deliciosos se vierten con salsa de champiñones preparada.
