La sopa de champiñones siempre es increíblemente tierna, espesa y fragante. Es muy sencillo prepararlo, y para diversificar la versión clásica de la sopa de champiñones, puedes agregarle queso brie.
Es necesario
- - 15 ml de aceite vegetal;
- - 500-700 g de champiñones frescos;
- - 2 cucharadas de mantequilla;
- - cebolla;
- - 2 dientes de ajo;
- - una cucharadita de tomillo fresco;
- - 2 cucharadas de harina;
- - 120 ml de vino blanco;
- - 1 litro de caldo de verduras o pollo;
- - 120 g de queso brie;
- - 120 ml de crema espesa (o leche para una versión baja en calorías de la sopa);
- - sal y pimienta para probar.
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 200C. Corta los champiñones en 4 partes y mézclalos con mantequilla. Esparcimos los champiñones en una capa sobre una bandeja para hornear y horneamos durante 20-30 minutos, revolviendo una vez durante el proceso de horneado.
Paso 2
Derretir la mantequilla en una sartén a fuego medio y freír la cebolla picada en ella durante 5-7 minutos. Agrega el ajo exprimido y el tomillo y sofríe durante 1 minuto. Vierta la harina en la sartén, fría todos los ingredientes, revolviéndolos constantemente durante otros 2 minutos. Vierta el vino, deje que el alcohol se evapore un poco.
Paso 3
Verter el caldo en un cazo y disponer los champiñones (dejando unos trozos para decorar la sopa). Reducir la temperatura al mínimo y cocinar la sopa durante 10 minutos.
Paso 4
Por último, verter la nata (leche) y poner los trozos de queso brie en la sartén. Cuando el queso esté disuelto, salpimente la sopa al gusto y haga puré con una batidora de mano. La sopa de puré ya preparada se sirve mejor con pan tostado crujiente.
