¡La calabaza es realmente una verdura versátil! No solo la pulpa, sino también las semillas, e incluso el aceite que se obtiene de ellas, tienen propiedades beneficiosas para la salud. También es sorprendente que las frutas de calabaza en el sentido botánico sean bayas. Las calabazas pueden pesar hasta cientos de kilogramos, por lo que también es la baya más grande del mundo. ¿Por qué son útiles las semillas de calabaza?
Las semillas de calabaza, tostadas o saladas, son un excelente bocadillo. A menudo se utilizan en productos horneados. Los antioxidantes que se encuentran en las semillas de calabaza fortalecen el sistema inmunológico y ayudan a reducir los radicales libres.
Las semillas de calabaza y especialmente el aceite de semilla de calabaza se recomiendan para la enfermedad de la próstata. El efecto beneficioso de las semillas de calabaza sobre la hiperplasia prostática benigna ha sido científicamente probado. Existe evidencia de un efecto positivo sobre las neoplasias malignas (cancerosas).
Para los que se resfrían con facilidad, les aconsejo que cocinen sopa de calabaza: tiende a calentarse por dentro. El efecto de calentamiento se mejora agregando curry o chile a la sopa; estas especias estimulan la termogénesis.
El aceite vegetal de alta calidad se extrae de las semillas de calabaza. Contiene valiosos ácidos grasos, ácidos grasos poliinsaturados omega-6 y aceites esenciales. Además, el aceite de semilla de calabaza es famoso por su gran cantidad de vitamina E, así como por las vitaminas A, B1, B2, B6, C y D, minerales: calcio, fósforo, potasio, cobre, magnesio, hierro, manganeso, selenio y zinc.
El aceite de semilla de calabaza también contiene fitoesteroles, que tienen un efecto positivo en todo el cuerpo al reducir los niveles de colesterol. Por lo tanto, un puñado de semillas de calabaza un par de veces a la semana prolongará la vida útil varios años a largo plazo.
Debido al alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados valiosos, el aceite de semilla de calabaza se deteriora rápidamente y se vuelve rancio, por lo que debe almacenarse en un refrigerador en un recipiente sellado.
