Algunos jardineros han comenzado gradualmente a cultivar una verdura tropical llamada "batata", que es algo similar a nuestras patatas. Y a pesar de que este proceso es largo y laborioso, los rusos están experimentando de manera persistente y están lejos de fracasar. ¿En qué se basa el interés por la batata?
Y no hay ningún secreto aquí. Todos los que tienen la intención de mantener su salud durante mucho tiempo son conscientes de que las batatas se consideran una de las plantas más útiles del mundo. Con un bajo contenido calórico y un índice glucémico ideal, contiene un máximo de vitaminas, fibra delicada, micro y macroelementos. Los estudios han demostrado que los carbohidratos y las proteínas de las batatas se absorben muchas veces mejor que las patatas habituales.
En la cocina, puede utilizar absolutamente todas las partes de la planta, que es una liana que puede crecer hasta 5 metros: tallo, hojas, flores, tubérculos. El tamaño de este último depende de las condiciones de crecimiento. A +10 grados, la batata puede dejar de crecer por completo, y mucho menos comenzar a producir. Y en climas tropicales, los tubérculos pueden alcanzar tamaños simplemente gigantes: 7-10 kg.
La parte molida se agrega a las ensaladas, previamente remojada para eliminar el amargor, y los tubérculos son buenos en cualquier forma: crudos, hervidos, horneados, fritos en aceite. Es cierto que se cocinan muy rápido y sin una cáscara pueden convertirse en una masa viscosa informe. Existen variedades conocidas tanto de forrajes como de hortalizas y postres. Dependiendo de esto, la batata sabe a papa, calabaza o melón dulce.
El contenido de nutrientes también depende de la pertenencia a una variedad particular, que difieren no solo en la forma (generalmente oblonga), sino también en el color: blanco, crema, amarillo, naranja, rosa, violeta oscuro. Las propiedades de la batata útiles para el organismo se pueden caracterizar de la siguiente manera:
- tiene propiedades antiinflamatorias, antidiabéticas, regeneradoras y energizantes;
- previene el desarrollo de enfermedades del sistema cardiovascular;
- regula el equilibrio hídrico, la presión, los niveles de colesterol;
- previene el desarrollo de tumores malignos;
- normaliza el equilibrio hormonal durante la menopausia.
Los atletas de culturismo prefieren las batatas como vehículo para la construcción de músculo. Esta fruta ayuda a adelgazar, recuperarse del estrés y solucionar el problema de las heces. Lucha perfectamente contra los radicales libres y mejora el estado de la piel. Es una lástima que en las condiciones climáticas de Rusia, incluso habiendo recibido la cosecha de boniato, sea muy difícil conservarlo durante todo el invierno.
