Agosto es el mes en que maduran los tomates. Las mujeres preparan muchos bocadillos diferentes a partir de ellos, sal, pepinillos, hervir salsa de tomate o triturar jugo de tomate. Recetas como
enlatando tomates, hay muchos, pero pocas personas han probado la mermelada de tomates.
Hay varias opciones para la mermelada de tomate: clásica, con el agregado de hierbas, nueces e incluso frutas cítricas. Para preparar un manjar, por supuesto, tendrá que probar, pero el sabor inusual hará las delicias de los propietarios y sorprenderá a las personas que vengan de visita.
Mermelada de tomate clásica
Para prepararlo necesitarás:
- tomates 1,5 kg;
- azúcar 0,8 kg;
- limón 1 ud.
En primer lugar, elegimos un plato adecuado, lo mejor es llevar una sartén de esmalte baja y ancha para este propósito.
Luego preparamos los ingredientes: enjuagamos bien el limón, lo cortamos en dos mitades y exprimimos el jugo de cada uno de ellos en el plato preparado. Quite las películas y los tabiques, y muela la ralladura en una licuadora o en un rallador. Lavamos los tomates (es mejor no coger los demasiado maduros), les quitamos los tallos y todas las partes no comestibles y los cortamos en rodajas, los ponemos en un cazo, los rellenamos con azúcar y los amamos suavemente.
Ponemos la cacerola a fuego moderado, esperamos a que hierva y apagamos el fuego, dejamos los tomates 30 minutos para infundir. En este momento, lavamos y esterilizamos los frascos.
Pasado el tiempo asignado, vuelva a encender el fuego, déjelo hervir y apáguelo de nuevo, ahora durante 40-45 minutos. Si aparece espuma, retírela con una cuchara o una espumadera.
La tercera y última etapa: volvemos a encender la estufa y cocinamos a fuego lento la mermelada durante media hora, no olvidemos remover para que no se queme en las paredes de los platos.
Secamos frascos estériles, no deben contener humedad. Ponemos la mermelada caliente en frascos y la ajustamos con tapas estériles, la dejamos por un día a temperatura ambiente y luego la ponemos en frío para su posterior almacenamiento.
