La mermelada generalmente se hace con una variedad de frutas y bayas. La mermelada de frambuesa, cereza y ciruela son platos comunes y populares que se pueden encontrar fácilmente en las tiendas o en las existencias personales de muchas amas de casa. Pero pocas personas preparan mermelada de rosas, calabacines o dientes de león. Sorprenda a su familia sirviendo mermelada inusual para el té.
Mermelada de pétalos de rosa de aceite
Ingredientes:
- azúcar - 1 kg;
- agua - 2 vasos;
- pétalos de una rosa roja de aceite - 200 g;
- ácido tartárico - 1 cucharadita.
Mezclar agua y azúcar. Agregue pétalos de rosa al agua dulce, cocine hasta que el almíbar esté tierno. Vierta ácido tartárico 3-5 minutos antes del final de la cocción.
Esta receta también se puede utilizar para hacer mermelada a partir de pétalos de capuchina, lirio blanco, escaramujos y acacia.
Mermelada de higos verdes sin madurar
Ingredientes:
- higos verdes - 50 piezas;
- 1 kg de azúcar;
- cáscaras de naranja secas al gusto;
- ácido tartárico - 1 cucharadita.
Seleccione 50 higos verdes de tamaño mediano. Cortarles los tallos y cocinar 3 veces cambiando el agua durante 10-12 minutos. Colocar en un colador, escurrir y colocar la fruta sobre toallas de papel.
Poner las cáscaras de naranja escaldadas con agua hirviendo y en rodajas finas en los higos cocidos.
De 1 kg de azúcar y 3 vasos de agua, hierva el almíbar líquido y ponga frutas en él. Cocine a fuego medio hasta que espese. Retirar periódicamente la espuma emergente.
Deje la mermelada durante la noche para que se infunda, no la vierta en otros platos. Al día siguiente, vuelva a poner la mermelada en el fuego. Agregue una cucharadita de ácido tartárico y cocine durante 15-20 minutos. Si el grosor de la mermelada no le conviene, hierva un poco más.
Deje la mermelada durante 4-5 horas, luego colóquela en frascos limpios y enrolle con tapas de hierro.
