La temporada de calabacín está en pleno apogeo, lo que significa que es hora de hacer varios preparativos. Al mismo tiempo, el calabacín se puede usar tanto para encurtidos como para mermeladas inusuales, pero muy delicadas y aromáticas.
Es necesario
- - calabacín - 1 kg;
- - azúcar - 1 kg;
- - limón.
Instrucciones
Paso 1
Para la mermelada, es aconsejable utilizar calabacines jóvenes con piel fina. En este caso, es más fácil limpiarlos y prácticamente no tienen semillas. El calabacín debe estar bien lavado, pelado y cortado en cubos pequeños. Coloca los cubos en una cacerola y cúbrelos con azúcar. El calabacín debe dar jugo, esto tomará 2 horas.
Paso 2
El limón se lava, se corta en trozos pequeños junto con la piel. Retire las semillas de limón. El limón en rodajas se transfiere a una cacerola con calabacín.
Paso 3
El contenido de la cacerola se mezcla bien, después de lo cual se puede prender fuego. La mermelada se debe llevar a ebullición, luego se cocina a fuego lento durante 20 minutos, luego se deja enfriar a temperatura ambiente y se repite el procedimiento. Es recomendable hacer esto 2-3 veces.
Paso 4
La última vez, la mermelada debe mantenerse a fuego lento durante 15 minutos y luego verterse en frascos calientes estériles. Dado que el calabacín tiene un sabor generalmente neutro, la mermelada tiene más limón, pero debido al calabacín es increíblemente tierna y se derrite en la boca.
