¿Qué hacer con una rica pesca en verano? ¡Sécalo! Secar pescado en casa no es difícil. Debe hacer un mínimo de esfuerzo y, lo más importante, tener paciencia y esperar a que se seque.
Es necesario
Pescado, sal, recipiente, anzuelos, cordeles
Instrucciones
Paso 1
Puede secar cualquier pescado, grande y pequeño, de río y de mar. En primer lugar, salar el pescado fresco. Destripa los pescados grandes, los pequeños se pueden salar enteros Coloque el pescado sin pelar en capas, espolvoree con sal. La primera y última capa es sal, preferiblemente gruesa. Deje el pescado durante 2-3 días, luego enjuague y cuélguelo para que se seque. Use sujetapapeles para esto: haga ganchos con ellos, engánchelos por las colas y cuélguelos de una cuerda estirada.
Paso 2
Si a menudo tiene que secar pescado en casa, tiene sentido hacer una percha. Tome un riel largo de 5x5 cm, rellene en ambos lados del clavel. Hazle apoyos. Algo conveniente: puede secar pescado en el verano en el campo o en casa en el balcón; es fácil reorganizarlo en el lugar deseado. Para secar pescado en invierno, puede colocar la percha en el ático o en el apartamento cerca de los radiadores de calefacción.
Paso 3
Destripar el pescado grande, quitarle las branquias, ponerlo en un cazo, espolvorearlo con abundante sal, añadir un vaso de azúcar y presionar hacia abajo. Revuelva el pescado una vez al día de modo que la parte superior quede en la parte inferior y la parte inferior en la parte superior. Después de 4-5 días, enjuague bien el pescado, remoje el salado durante varias horas, limpie el abdomen con servilletas, cepille con aceite vegetal o vinagre de mesa de moscas, si seca el pescado en verano. Inserte los espaciadores y cuelgue el pez en las perchas, simplemente ensarte los clavos a través de las cuencas de los ojos.
Paso 4
El pescado se seca, según el tamaño y la temperatura del aire, de días a varias semanas. El pescado seco es bueno con y sin cerveza. Puede ahumar un pescado ligeramente seco y obtener un manjar incomparable en sabor y calidad con las carnes ahumadas compradas.
