Con una captura excelente, siempre surge una pregunta, ¿qué hacer con tantos peces para que no desaparezcan? Existe un buen método de almacenamiento: el secado, pero el pescado debe estar preparado previamente.
Es necesario
- - caja de madera (sartén esmaltada);
- - sal gruesa;
- - Peces de río de tamaño pequeño o mediano.
Instrucciones
Paso 1
Lavamos el pescado con agua corriente fría, pero no es necesario destriparlo antes de salarlo.
Paso 2
Cubrir el fondo de una caja de madera o cazuela esmaltada con una capa de sal de aproximadamente 0,5 cm, luego poner el pescado lavado en el fondo y volver a llenarlo con una capa de sal. Alternamos capas de pescado y sal hasta llenar el recipiente.
Paso 3
Ponemos una carga sobre el pescado. Para hacer esto, puede usar un plato más pequeño y una jarra de agua de tres litros como carga.
Paso 4
Retiramos el pescado en un lugar fresco durante 4-5 días. Una vez transcurrido el tiempo de salazón, sacamos el pescado de la salmuera y lo enjuagamos con agua corriente limpia para eliminar la sal.
Paso 5
Ponemos el pescado en una sartén limpia y la llenamos de agua para que salga todo el exceso de sal. Dejamos el pescado en agua durante 1 hora, tras lo cual lo sacamos y lo secamos sobre una toalla de papel.
Paso 6
Ahora colgamos el pescado preparado en anzuelos y lo dejamos secar durante 5-10 días.
