Puedes hacer un pan de natillas increíblemente delicioso con tus propias manos en casa. A pesar de que tarda mucho en cocinarse, el resultado es un pan muy sabroso, aromático y con una corteza crujiente.
Es necesario
- • 200 g de harina de centeno;
- • 650 g de harina de trigo;
- • 20 g de azúcar;
- • 550 ml de agua pura;
- • 25 g de levadura.
Instrucciones
Paso 1
Lo primero que debes hacer es preparar las hojas de té. Esto no es nada difícil de hacer. Hervir 1, 5 tazas de agua limpia y tamizar 150 g de harina de trigo. Luego combine el agua hirviendo y la harina y mezcle todo bien. Espere a que las hojas de té se enfríen por completo.
Paso 2
Vierta 250 ml de agua en una taza, que debe estar tibia, y agregue allí la levadura. Revuelva bien la mezcla para disolver la levadura. La mezcla resultante debe verterse en las hojas de té, agregar sal y azúcar. Mezclar todo a fondo.
Paso 3
Tamizar la harina de trigo y la harina de centeno por separado. Luego, debe mezclar gradualmente la harina con la mezcla de levadura. El primer paso es agregar la harina de centeno y luego la harina de trigo. Amasar bien la masa. Como resultado, debería quedar muy apretado, pero la masa se pegará un poco a tus dedos.
Paso 4
Coloque la masa terminada en una taza de metal y cubra bien la parte superior con film transparente de cocina. Pon esta taza en un horno precalentado a 50 grados. Cierre y desenchufe el horno. La masa debe estar tibia después de unos 60 minutos.
Paso 5
De la masa levantada, necesitas dar forma al pan. Coloque la masa en formas especiales, que primero debe engrasarse bien con aceite vegetal. La masa de las latas debe volver a colocarse en el horno caliente.
Paso 6
La forma con pan debe colocarse en una bandeja para hornear, en la que se debe verter agua. Luego se coloca en un horno calentado a 220 grados. Después de que hayan pasado 10 minutos, debe reducir la temperatura a 200 grados. Después de otros 40 minutos, el pan crujiente aromático está listo.
Paso 7
La preparación de los rollos se puede verificar con un palillo o un fósforo. Y también puedes golpear la corteza, si escuchas un sonido amortiguado, significa que el pan está horneado.
