Una ensalada ligera y saludable para un almuerzo o cena de verano. Sirva esta ensalada tibia o fría con papas nuevas hervidas espolvoreadas con eneldo o cebolla. Ideal para quienes buscan adelgazar.
Es necesario
- - 400 g de pechuga de pollo;
- - 25 g de cebollino;
- - 2 pepinos;
- - 25 g de eneldo;
- - sal y pimienta para probar;
- - 4 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - 2 cucharadas. cucharadas de vinagre balsámico;
- - 1 cucharada. una cucharada de jugo de limón.
Instrucciones
Paso 1
Corta el pollo en trozos pequeños. Vierta una cucharada de aceite o 1 cucharadita de vinagre en un wok o sartén grande a fuego alto. Agregue los trozos de pollo y cocine por 5 minutos, hasta que estén dorados.
Paso 2
Lavar las cebolletas, secar con papel toalla y cortar con tijeras. Siempre agregue cebollas en el último minuto de cocción para realzar la belleza del plato y preservar el delicado sabor del cincel. Las flores de color rosa púrpura también se pueden comer; úselas como aderezo adicional para ensaladas.
Paso 3
Pelar el pepino y cortarlo en rodajas finas de unos 2 cm de largo. Combine el pepino y la cebolla en un tazón grande.
Paso 4
Para hacer un aderezo para ensaladas, combine el jugo de limón y el vinagre sobrante. Sazone, luego agregue el aceite restante.
Paso 5
Agregue el pollo cocido al pepino y la cebolla, espolvoree con condimentos. Revuelva toda la ensalada. Lavar el eneldo, secarlo y picarlo finamente. Espolvorear sobre la ensalada.
