El pilaf uzbeko clásico es muy popular en Rusia. El plato resulta muy sabroso, satisfactorio y picante. La receta clásica de pilaf es muy fácil de preparar.
Es necesario
- - caldero para pilaf;
- - filete de ternera 700 g;
- - aceite vegetal 1/3 taza;
- - cebollas 2 piezas.;
- - zanahorias 3 piezas.;
- - sal;
- - pimienta negro;
- - pimentón molido 1 cucharadita;
- - semillas de alcaravea molidas 1 cucharadita;
- - 3-4 hojas de laurel;
- - arroz de grano largo 3 tazas;
- - 1 cabeza de ajo;
- - cilantro 1 cucharadita.
Instrucciones
Paso 1
Lave bien la carne, retire la película y las rayas. Seque la carne con una toalla de papel, luego córtela en cubos de 2 cm.
Paso 2
Calentar aceite vegetal en un caldero y freír los trozos de carne durante 5-7 minutos. La corteza debe dorarse.
Paso 3
Pelar y picar la cebolla. Agregarlo a la carne, sofreír hasta que las cebollas estén blandas.
Paso 4
Pelar las zanahorias, lavarlas y rallarlas con un rallador grueso. Agregue al caldero y cocine a fuego lento hasta que las zanahorias estén suaves. Luego agregue las hojas de laurel, la pimienta, la sal, el pimentón y el comino.
Paso 5
Agregue 2 tazas de agua caliente al caldero y cocine a fuego medio durante 45 minutos. La carne debe estar blanda y tierna.
Paso 6
Enjuague bien el arroz. Vierta el arroz con carne y verduras. Cubra con sal, no revuelva, vierta 4 tazas de agua caliente, deje hervir. Luego cocine a fuego lento durante 10 minutos sin tapa.
Paso 7
Corta la cabeza de ajo por la mitad. Inserte media cabeza de ajo en el centro del arroz, con el lado cortado hacia abajo, no profundo. Espolvorea el arroz con 1 cucharadita de cilantro. No revuelva.
Paso 8
Cocine a fuego lento el arroz debajo de la tapa durante 15-20 minutos. Luego retire el ajo y la hoja de laurel, revuelva el pilaf y sirva.
