Un bistec es un trozo de carne que se ha frito hasta que esté bien cocido. Para su preparación se utilizan varios tipos de carne tierna y jugosa. Diversifica tu menú de casa con este maravilloso platillo.
Filete de ternera clásico
Para cocinar, necesitará los siguientes productos:
- 750 g de carne de vacuno fresca (pulpa);
- 4 cucharadas manteca;
- un poco de vegetación a petición suya;
- 5 piezas. tomate cherry;
- pimienta negra molida, sal al gusto.
Enjuague bien la carne. Colóquelo sobre una mesa seca y limpia para que se seque un poco. Cortar en pequeñas piezas. Ponga la mantequilla en una sartén y derrita a fuego lento.
Revuelva la sal y la pimienta y frote bien el bistec por ambos lados con la mezcla y colóquelo en la sartén. El tiempo de cocción dependerá del grado de "dorado" que prefiera.
Si quieres que la carne se dore un poco por fuera y un poco por dentro, fríe por turnos por cada lado durante 3 minutos. Para que el bife esté bien cocido por fuera y un poco rosado por dentro, el tiempo de cocción es de aproximadamente 6 minutos. Si desea carne crujiente y frita por dentro, cocine por hasta 8 minutos.
Sirva el plato terminado con verduras o una guarnición. Vierta encima el jugo que salió durante la cocción, quedará aún más sabroso. Cubra con tomates cherry y espolvoree con hierbas aromáticas picadas.
Apetitoso filete de ternera en salsa
Para preparar un bistec, necesitará productos:
- 1,5 kg de ternera fresca;
- 5 cucharadas. harina;
- 360 g de caldo de carne;
- 5 cucharadas. manteca;
- 80 g de cualquier vino tinto;
- 80 g de jugo de grosella;
- un montón de vegetación;
- sal, pimienta negra y roja molida al gusto.
Enjuague bien la carne, córtela en trozos pequeños. Poner en un bol, agregar una mezcla de pimienta roja y negra, sal a tu gusto. Mezclar todo a fondo. Engrase una sartén con aceite, extienda la carne, fríala durante 3 minutos por cada lado. Engrase una bandeja para hornear con aceite, ponga la carne. Precaliente el horno a una temperatura de 180 ° C, envíe los filetes allí durante 15 minutos.
Derrita la mantequilla en una cacerola. Luego sofreír la harina hasta que esté dorada. Verter el caldo de carne en la harina poco a poco, remover para que no queden grumos. Cuando la salsa haya hervido, cocine por otros 10 minutos. Vierta el vino y el jugo de grosella, vierta un poco de pimiento rojo molido, sal al gusto.
Mezclar todo bien y llevar a ebullición de nuevo. Retirar de la estufa. Sirve los filetes resultantes en la mesa, vertiendo la salsa preparada. Espolvoree hierbas picadas fragantes encima.
