Las dulces y suaves galletas de jengibre con miel se pueden preparar por su cuenta en casa. Crear una obra maestra de repostería requerirá una receta probada, ingredientes fácilmente disponibles y un poco de paciencia. En 40-60 minutos podrás preparar deliciosos pasteles que impresionarán a tu familia y amigos.
El pan de jengibre con miel es un postre tradicional ruso amado tanto por adultos como por niños. Se cree que en el siglo IX se inventó en Rusia un manjar dulce y abundante. Pasó el tiempo y se mejoraron las recetas de pan de jengibre. Hoy en día, los libros de cocina contienen docenas de recetas, que van desde recetas clásicas hasta exóticas.
Inicialmente, el pan de jengibre con miel se hacía con harina de centeno y miel. Se puso una cantidad inimaginable de miel en los productos horneados: entre el 30 y el 50% de la masa total de la masa provino de este ingrediente. Un poco más tarde, las especias y las especias comenzaron a aparecer en la receta del pan de jengibre con miel: jengibre molido, canela, semillas de amapola, nuez moscada e incluso clavo. Estos ingredientes dieron a los productos horneados un aroma increíble y un sabor mágico.
Consejos útiles para hacer pasteles de miel
Pasteleros experimentados han descubierto el secreto del pan de jengibre suave y aromático. Te recomendamos que tomes nota de los pequeños trucos que te ayudarán a preparar pasteles increíbles:
- Si la receta del pan de jengibre contiene leche, kéfir y mantequilla, retire los ingredientes del refrigerador una hora antes de cocinar. La comida debe estar a la misma temperatura.
- Para crear pasteles de miel suaves y aireados, se recomienda tamizar la harina dos veces.
- Al agregar especias a la masa, recuerde el sentido de la proporción. Una gran cantidad de canela molida agregará un sabor amargo a los pasteles de miel, y demasiado jengibre hará que los productos horneados sean demasiado picantes.
- La receta tradicional de pan de jengibre con miel se puede mejorar. Tome trigo sarraceno en lugar de miel de flores y aprecie el sabor inusual del manjar.
- Tenga cuidado de no sobrecalentar la miel mientras cocina. De lo contrario, el producto adquirirá un regusto desagradable.
Para hornear pan de jengibre con miel, use una bandeja para hornear forrada con pergamino. Durante la cocción, es necesario controlar el régimen de temperatura, ya que de lo contrario la delicadeza se quemará. Las galletas finas de pan de jengibre se hornean a 220-230 grados y los productos voluminosos, a 180-200 grados. Revisa las tortas de miel periódicamente perforando la masa con un palillo.
La receta clásica de pan de jengibre con miel
Incluso los cocineros novatos y los pasteleros pueden dominar la receta de las galletas de jengibre caseras cocinadas con miel. No se necesitan muchos ingredientes para hornear:
- miel - 250 g;
- harina de trigo - 450 g;
- azúcar - 75 g;
- mantequilla - 1 cucharada. l.;
- refresco - ½ cucharadita;
- huevo - 1 pieza;
- vainilla, canela, clavo al gusto.
Puede usar polvo de hornear en lugar de bicarbonato de sodio. Se toma en grandes cantidades: 2 cucharaditas. Algunas amas de casa reemplazan la mantequilla con margarina y la harina de trigo, con centeno. Es mejor comenzar a experimentar con la receta del pan de jengibre con miel después de que se haya llenado la mano.
Caliente la miel, la mantequilla, el azúcar y las especias a fuego lento. Revuelva la mezcla constantemente para que no se queme. Cuando la mezcla adquiere una consistencia uniforme, se retira del fuego y se deja enfriar.
Vierta la harina en un recipiente hondo, agregue el polvo de hornear y rompa el huevo. Luego vierta la masa de miel, amase la masa y déjela en frío durante 1-2 horas.
La masa terminada se extiende: el grosor de la capa debe ser de aproximadamente 2 cm y luego se corta el pan de jengibre. Puede utilizar tanto formas especiales como tazas de té.
Los futuros panes de jengibre con miel se colocan en una bandeja para hornear cubierta con pergamino y la delicadeza se envía al horno. El pan de jengibre con miel se hornea durante unos 10 minutos a una temperatura de 200 grados. El manjar terminado se vierte con glaseado o se espolvorea con azúcar glas.
