Los patos se hornean tradicionalmente en el horno para una mesa festiva con manzanas, gachas de trigo sarraceno e incluso naranjas, pero las sopas de carne de pato no son menos apetitosas y sabrosas. Es rico en vitaminas B y otros oligoelementos beneficiosos. Se cree que la carne de pato aumenta la potencia sexual. Esta carne de ave es más grasa que el pollo y el pavo, por lo que es poco probable que sea adecuada para la nutrición dietética. Pero si la carne de pato no está contraindicada para usted, debe introducirla en su dieta. La grasa de pato contiene varias enzimas que ayudan a limpiar el cuerpo de carcinógenos dañinos.
Es necesario
-
- 1/2 pato
- patatas;
- zanahoria;
- cebolla;
- un puñado de fideos caseros;
- perejil;
- cebollas verdes;
- Hoja de laurel;
- una mezcla de pimientos y guisantes;
- sal.
- Para fideos caseros:
- harina;
- huevo;
- agua.
Instrucciones
Paso 1
Para la sopa de pato con fideos caseros, son adecuados tanto los pollos para asar como las aves de corral. En los patos para asar, la carne es más suave, tiene un sabor más parecido al del pollo y la sopa para asar se prepara más rápido. Las aves de campo son más grandes, más gordas, con piel amarillenta. Los caldos y sopas de pato son más aromáticos y ricos. Si compró un pato para la sopa en una tienda (asador), descongélelo antes de cocinarlo, luego enjuáguelo bien, destríllelo y córtelo en porciones.
Paso 2
Ponga los trozos de pato en una cacerola, cubra con agua fría, ponga a fuego lento. Cuando hierva el caldo, retire la espuma, agregue sal y cubra la olla con una tapa. El caldo debe hervir a fuego lento durante unos cuarenta minutos.
Paso 3
Para los fideos caseros, espolvoree harina en una mesa limpia o tabla de cortar. Hacer un hueco en la harina y verter el huevo. Luego agregando un poco de agua fría, amase la masa dura. Estirar la masa finamente con un rodillo, espolvorear con harina por encima y cortar en tiras de 5 centímetros de ancho, doblar las tiras de masa en varias filas y cortar finamente a lo largo. Debes conseguir fideos de 5 centímetros de largo y 0,5 centímetros de ancho. Luego coloque las tiras en una capa sobre un colador y tamice el exceso de harina. Los fideos están listos para cocinar.
Paso 4
Lavar bien las zanahorias y las patatas, pelarlas, cortarlas en dados y añadir al caldo de pato. Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Cuando el pato haya hervido unos 10 minutos con patatas y zanahorias, poner la cebolla en un cazo y añadir las especias. Para la sopa de pato, las hojas de laurel y los diferentes tipos de granos de pimienta son los más adecuados: negro, blanco.
Paso 5
Agregue un puñado de fideos caseros a la sopa y revuelva bien para evitar que los fideos se peguen al fondo de la olla. Cocine por otros 15-20 minutos.
Paso 6
Lavar, secar y picar finamente el perejil y las cebolletas. Cuando la sopa de pato esté lista, espolvorea con hierbas encima.
