Para el almuerzo, la comida debe ser abundante y sabrosa. La sopa suele ser el plato principal. Los alimentos líquidos nutritivos son muy saludables, por lo que la sopa se puede preparar todos los días combinándola con una variedad de platos principales y guarniciones.
Reglas para cocinar sopa
No en vano, muchos gourmets creen que el almuerzo sin sopa no es almuerzo. Las sopas son imprescindibles tanto para adultos como para niños. Las sopas más rápidas se hacen con verduras. Si quieres hacer una sopa de carne, cuida el caldo del día anterior. Entonces tampoco llevará mucho tiempo prepararlo. Solo necesita agregar verduras picadas a la sopa y llevarla a ebullición. Asegúrese de freír zanahorias, cebollas, apio, remolacha en una sartén con aceite antes de agregar a la sopa. Cortar las patatas en dados y añadir al final.
Si no hay caldo, pero hay carne o pollo, corte todo en trozos pequeños y cocine la sopa sin caldo. Primero hierve la carne; esto tomará unos 30 minutos. Durante este tiempo, pelar y picar las verduras y freír si es necesario. Cuando la carne esté cocida, puedes agregar las verduras a la sopa. Ajuste la estufa para que la sopa se cocine gradualmente en lugar de hervir a fuego lento todo el tiempo.
Puedes hacer sopa de verduras (sin carne). Será más apropiado en el verano. Para cocinar necesitarás: remolacha mediana, media cabeza de repollo, dos zanahorias, tres papas, dos cucharadas de pasta de tomate, dos cucharadas de aceite vegetal, sal y especias al gusto. Primero, pique o pique las zanahorias, la remolacha, el repollo. A continuación, sofreír las zanahorias y las remolachas en una sartén en aceite de girasol. Ponga la mezcla en una cacerola, agregue la pasta de tomate y cocine a fuego lento. Luego vierta agua en la olla hasta el borde. Cuando la sopa empiece a hervir, añadir las patatas y el repollo y reducir el fuego. La sopa está lista cuando las patatas estén hervidas. Sírvelo junto con hierbas frescas.
En promedio, la sopa tarda 45 minutos en cocinarse. Sin embargo, recuerde que la sopa no es solo un conjunto de ingredientes cocidos, debe estar bien infundida.
Para preparar una sopa de papa muy sabrosa en caldo de carne, necesitará: 800 gramos de papas, 100 gramos de especias (raíces), 100 gramos de cebollas, 500 gramos de carne, dos cucharadas de aceite vegetal. Primero, cocine el caldo de carne usando la siguiente tecnología. A continuación, pelar las cebollas, las raíces, cortarlas en rodajas y freírlas en aceite. Corta las patatas en dados y colócalas junto con las cebollas fritas en el caldo hirviendo. Agrega sal y laurel. Cocine la sopa durante otros 25-30 minutos. Adorne con eneldo o perejil al servir.
Sopa a base de caldo
Puede preparar un caldo universal por la noche y por la mañana puede pensar en qué tipo de sopa puede hacer. Elija la carne con cuidado para el caldo. La carne del ganado joven es jugosa, tierna y magra, en contraste con la carne de los animales grandes. Además, la carne joven se cocina mucho más rápido. Para el caldo, los nutricionistas aconsejan cocinar la carne entera: no es necesario cortarla en trozos. Durante el proceso de cocción, la pieza de carne desprende jugos gradualmente y el caldo se vuelve sabroso, rico y transparente. Si está hirviendo caldo de pollo, quítele la piel o la sopa quedará demasiado grasosa. Toma agua limpia y filtrada. También es deseable que sea blanda, ya que la carne no podrá dar todos los jugos en agua dura. En cuanto a la cantidad de agua, la proporción tradicional es de 2-3 litros de agua por kg de carne.
Entonces, vierte agua fría sobre la carne y prende fuego. Cuanto más tiempo cocines el caldo, más líquido se evaporará. Así que planifique con anticipación la cantidad de agua que necesita. Es mejor verter un poco más de líquido que añadirlo más tarde. Después de todo, esto no afectará mejor el sabor del caldo. Primero, cuece el caldo con la tapa abierta. Cuando el agua hierva, retire la tapa y continúe cocinando la carne a fuego medio. Si no se quita la tapa, el agua evaporada volverá a gotear en el caldo desde la tapa y estropeará su sabor. Retire la espuma con una espumadera como aparece. Agregue verduras y especias al caldo 30 minutos antes de apagar la estufa. Freír las zanahorias, las cebollas, el apio y los nabos en una sartén. Verifique la preparación de la carne con un cuchillo: ingresará al producto cocido sin esfuerzo. Si la carne es necesaria para otro plato, retírela y sepárela del hueso. Luego continúe cocinando el caldo con solo los huesos. Una vez finalizada la cocción, cuele el caldo a través de un colador fino para que los huesos pequeños no entren en la sopa en el futuro. Deseche las verduras y los huesos. El primer plato aromático está listo.
