El secreto para hacer deliciosos panqueques de calabaza es la harina de garbanzo. La harina de garbanzo está hecha de garbanzos, garbanzos que tienen un sabor a nuez. Puedes comprarlo listo para usar. Si de repente no aparece en el mostrador, puede usar harina de guisantes. Pero no se exceda con la harina de guisantes, tiene un sabor amargo. Cuando use harina de guisantes, mézclela con trigo, preferiblemente harina de trigo integral, en una proporción de uno a uno.
Es necesario
- - harina de garbanzo - 2 cucharadas.
- - calabacín - 2 piezas
- - tomates - 2 piezas
- - Pimienta búlgara - 1 ud.
- - verduras: perejil, eneldo, cilantro al gusto
- - especias: asafétida, pimienta negra, cilantro
- - aceite de girasol sin refinar - 1 cucharada. la cuchara
Instrucciones
Paso 1
Prepara tus verduras. Lave el calabacín, los tomates, los pimientos y las hierbas. Rallar el calabacín en un rallador fino. Si el calabacín es joven y la piel es suave, no es necesario pelarlo. Pica el pimiento lo más pequeño posible. Corta los tomates en cubos pequeños. Pica las hierbas.
Paso 2
Combine todos los ingredientes en un tazón. Añadiendo poco a poco la harina de garbanzo, amasa la masa. La harina no debe ser demasiada, es necesario pegar los ingredientes. La harina de garbanzo le dará a los panqueques un sabor brillante inusual. La masa resultará heterogénea, pero los panqueques solo se beneficiarán de esto. Los tomates sabrán y agregarán una acidez inusual. La masa no debe ser espesa, de lo contrario el sabor de las verduras no será tan rico.
Paso 3
Agregue especias a la masa, sal. Caliente el aceite vegetal en una sartén. Es mejor usar aceite de girasol sin refinar, es más saludable que uno refinado. Vierta la masa en panqueques pequeños.
Paso 4
Fríe los panqueques por ambos lados hasta que estén dorados. Sirva caliente o tibio. Se pueden comer como un plato aparte. Tales panqueques con gachas de trigo sarraceno o cebada son deliciosos.
