El aroma de los panqueques de calabaza es familiar para muchos desde la infancia. Este delicioso platillo soleado se puede preparar con pulpa fresca, así como en trozos hervidos e incluso enlatados. La peculiaridad de la calabaza radica en su capacidad para combinarse con una amplia gama de productos, así como para adoptar su sabor. El alto contenido de caroteno en la fruta la convierte en un ingrediente popular en la dieta de niños y mujeres. El bajo contenido en calorías hace que los panqueques sean útiles incluso para quienes tienen sobrepeso.
Es necesario
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- Para buñuelos:
- calabaza madura - 500 g;
- yogur de pueblo - 1 vaso;
- sémola - 3 tazas;
- 3 huevos de aldea;
- sal;
- azúcar - 1 vaso.
- Para la salsa de chocolate:
- barra de chocolate negro - 100 g;
- un vaso de crema espesa;
- cacao - 2 cucharadas de postre;
- nueces molidas - 3 cucharadas grandes;
- azúcar - 3 cucharadas grandes.
- Electrodomésticos de cocina:
- tazón de masa
- policía;
- licuadora;
- una cacerola para cocinar verduras;
- sartén;
- espátula de madera;
- un tenedor o boquilla para mezclar masa;
- cuchillo;
- cacerola pequeña esmaltada;
- un plato para panqueques;
- salsera.
Instrucciones
Paso 1
Haga panqueques de calabaza con pulpa hervida, picada en una licuadora en puré de papas. Para ello, lave la fruta con una esponja limpia desechable, corte y retire las semillas. Pela las mitades. Corta la pulpa en trozos grandes. Su tamaño no debe ser inferior al de una caja de cerillas.
Paso 2
Hervir la calabaza en agua limpia con sal hasta que esté blanda. Verifique que esté listo con un cuchillo o un tenedor afilado. El tiempo medio de cocción es de unos veinte minutos. Moler las piezas terminadas en una licuadora hasta obtener la consistencia de un puré homogéneo. Puedes agregar un poco de canela al caldo.
Paso 3
Poner el puré de calabaza y la sémola en un bol para la masa, y luego, mezclando los ingredientes, agregar los huevos, la sal, el yogur y el azúcar. Agregue cada componente por separado para evitar grumos. La consistencia de la masa debe parecerse a una crema agria espesa. Si la masa es demasiado fina, agregue sémola, si está demasiado espesa, agregue leche cuajada.
Paso 4
Es necesario freír los panqueques de calabaza con sémola en una sartén caliente. Use un plato recubierto de teflón para evitar consumir más aceite. Por cada lado, los panqueques se fríen durante tres o cuatro minutos. La preparación del plato se verifica con un palo de madera o un fósforo.
Paso 5
Tome una barra de chocolate y disuelva en un baño de agua, luego agregue la crema, el azúcar y, revolviendo constantemente, agregue el cacao. Mantenga la salsa al fuego hasta que espese. Debe removerse constantemente para que el chocolate no se queme. Agregue un poco de canela y nueces molidas antes de que finalice la cocción.
Paso 6
Coloque los panqueques en una pila en un plato pequeño y plano. Antes de servir, se pueden espolvorear con salsa de chocolate y adornar con nueces enteras o bayas. El té caliente, el cacao o el café se sirven como bebida para el manjar de la calabaza. De postre se sirven panqueques con salsa.
