La cocción de panqueques de acuerdo con la receta habitual se puede diversificar agregando nuevos ingredientes. El calabacín en el plato le da ternura y ligereza. Hacer panqueques de acuerdo con esta receta requiere un mínimo de esfuerzo e ingredientes, los productos horneados son jugosos con una corteza crujiente.
Es necesario
- Calabacín - 1 pieza.;
- Huevo - 1 pieza.;
- Harina - 2/3 taza;
- Sal, pimienta negra - al gusto;
- Eneldo, perejil - opcional, para decoración.
Instrucciones
Paso 1
La calabaza de tamaño mediano debe lavarse, pelarse con un pelador, cortarse y pelarse. Luego, la verdura debe picarse tanto como sea posible, hasta que adquiera la consistencia de una papilla. Esto se puede hacer a mano con un rallador fino o con un procesador de alimentos.
Paso 2
La composición de calabacín resultante tiene una consistencia líquida, lo que dificulta hornear panqueques. Por lo tanto, la masa debe exprimirse (a mano o con una gasa, un tamiz), eliminando el exceso de líquido.
Paso 3
Batir el huevo y combinar con calabacín picado. Agregue harina, sal, pimienta negra molida a la masa. Si la consistencia de la mezcla resulta demasiado fina, puede agregar un poco más de harina. Pero no debes exagerar con su cantidad, de lo contrario los panqueques perderán su delicado sabor a calabacín. Por lo general, no se requiere más de un vaso de harina.
Paso 4
Mezcla bien la masa y puedes proceder directamente a hornear los panqueques. En una sartén precalentada con una pequeña cantidad de aceite vegetal, debe extender la masa con una cuchara. Es preferible hacer esto en una capa delgada, luego los panqueques quedarán crujientes. Para hacer pasteles más jugosos, se debe aumentar el grosor de la masa untada en la sartén.
Paso 5
Se recomienda servir el plato con crema agria, espolvoreado con hierbas picadas si lo desea.
